Яйцата се използват като самостоятелни ястия, както и пълнежи и сосове. Често е необходимо да се разделят белтъка и жълтъка. Например, когато се правят суфлета и мусове, се използват само протеини.
Необходимо е
-
- Яйца
- затоплена до стайна температура;
- Две купи;
- Нож за маса без натрошаване.
Инструкции
Етап 1
Вземете яйца, затоплени до стайна температура, две купи и назъбен нож. Придържайки яйцето над купата, внимателно счупете черупката с нож, правейки малка пукнатина. Хванете ръбовете на пукнатината с пръсти и внимателно счупете черупката на две половини, без да изливате съдържанието в купата.
Стъпка 2
Изсипете жълтъка от едната половина на черупката към другата. Протеинът постепенно ще се плъзне от черупката и в купата. Изсипете жълтъците в друга купа. Опитайте се да не смесвате жълтъците с белтъците, в противен случай белтъците няма да разбият добре.
