Има много рецепти, които изискват разделянето на яйцата на жълтък и бяло. Изобщо не е необходимо в избраното ястие да присъства едно нещо, случва се първо да въведете жълтъците и чак след това разбитите белтъци. Или на жълтъците се замесва ронливо тесто от тесто, а почти готовият сладкиш се покрива с въздушен меренг. Обаче изобщо няма значение как ще използвате отделеното яйце, все пак първо трябва да отделите белтъците от жълтъка. Има поне четири добре известни метода за разделяне на яйцата.
Необходимо е
- Яйца
- Три купи
- Нож
- Сепаратор за яйца
- Еднократни тънки ръкавици
Инструкции
Етап 1
С помощта на черупка от яйца
Ударете яйцето отгоре с нож или друга плоска дръжка. Вашата задача е да напукате яйцето, така че горната му половина да е по-малка от долната. Внимателно отстранете горната половина. Задръжте горната половина до дъното и прецедете белтъка през процепа между тях в купа. Вземете жълтъка в горната половина на черупката. Някои "нишки" от яйчен белтък могат да бъдат особено упорити, използвайте вилица, за да им помогнете. Потопете жълтъка в приготвеното ястие.
Стъпка 2
С дупки
Използвайте специален инструмент или обикновена щипка, за да направите две дупки в яйцето - отгоре и отдолу. Разширете леко дъното с върха на ножа. Задръжте яйцето над купата, докато белтъкът бавно изтича от долния, по-широк отвор. Разбийте горната половина на черупката и изсипете жълтъка в друга купа.
Стъпка 3
С пръсти
Носете тънки стерилни ръкавици за еднократна употреба. Поставете ръката си с яйцето върху купата с белтъци и счупете черупката. Отстранете черупката със свободната си ръка. Оставете протеина бавно да се оттича между пръстите ви. Навийте жълтъка в дланта на ръката си, за да се отцеди цялото бяло, без да остават остатъци. Капнете жълтъка в отделна купа.
Стъпка 4
С разделител
Поставете сепаратора в подходяща купа. Счупете и пуснете яйцето в него, така че жълтъкът да е в средата, а бялото да тече свободно по краищата. Изчакайте всички протеини да изтекат през процепите в сепаратора. Поставете жълтъка в друга купа.
