Деликатните, сладки, ароматни шоколадови лакомства винаги привличат вниманието не само на хората със сладък зъб, но дори и на хората, които на практика са безразлични към сладките. Разнообразие от форми, размери, всякакви форми, които могат да бъдат направени от шоколад, позволяват на сладкарите да въплъщават всякакви прищявки и мечти на клиента. Подарък от шоколад е модерен, оригинален и вкусен.
Много е лесно да си купите шоколадов подарък в модерното разнообразие от магазини, супермаркети и сладкарници. Но приготвянето на сладка изненада у дома е много романтично и интересно. С няколко съвета и трикове това ще бъде още по-лесно.
Как се работи с шоколад
За предпочитане е да се работи с шоколад в помещение със средна температура 20 ° C и да се разтопи до температура 45-50 ° C. Точката на топене трябва да се следи постоянно, тъй като прегряването на шоколада ще доведе до появата на сива утайка на повърхността на продукта, след като се охлади и лъскавият блясък ще се загуби. След достигане на необходимата температура тя трябва да бъде намалена и в този момент има малка тайна: за тъмния шоколад тя е намалена до 32 ° C, за белия - до 28, а за млякото - до 30. Много е важно е водата да не попадне в шоколада, дори една капка може да развали продукта. Следователно всички инструменти, с които трябва да работите, трябва да са сухи.
За приготвяне на шоколад можете да вземете обикновен блок, само без пълнител. Можете също да си купите шоколад на капки, той се топи лесно и е по-удобен за готвене. Най-добре е да го затоплите на водна баня, в микровълнова фурна ще бъде по-бързо, но има риск от прегряване на шоколада.
След като охладите предварително загрятия шоколад до желаната температура, изсипете го във форми, които трябва да бъдат чисти и сухи.
Какъв пълнеж може да се постави в шоколадова изненада
Най-простият пълнеж е ядки или плодове, разнообразието им е голямо, така че всичко зависи от въображението. Много вкусни сладки се получават, ако използвате конфитюр като пълнеж. Можете да добавите каквото ви харесва към шоколада, можете да експериментирате, основното е, че той носи удоволствие и радост.
Следвайте внимателно и правилно последователността на добавяне на пълнежа на етапите на приготвяне на шоколадовата изненада. След като шоколадът се излее във формите, трябва да се остави време да се охлади, за предпочитане в хладно помещение. И след като изстине, добавете пълнежа, когато шоколадът още не е напълно замразен. Срокът на годност на приготвените сладкиши е кратък, особено ако пълнежът е пресни плодове. Ако вътре има сушени плодове или конфитюри, тогава можете да съхранявате в хладилника за две седмици.
Такова лакомство може да се приготви за всеки повод или просто за романтична вечер. Можете да украсите торта или пай за рожден ден с шоколадови фигурки с пълнеж. Основното е, че процесът на готвене носи удоволствие и радост, а самите сладкиши се приготвят с любов и доброта.
