Кремообразната супа от броколи със скариди е леко, нежно ястие. Любителите на супата ще го оценят с оригиналния му, пикантен вкус и прекрасен аромат. И тези, които следват фигурата си, може да не се страхуват за нея, тъй като тази супа е нискокалорична.
Необходимо е
-
- броколи;
- лук;
- чесън;
- вода;
- сметана;
- скариди;
- индийско орехче;
- пипер;
- лимонов сок;
- сол;
- зехтин;
- магданоз.
Инструкции
Етап 1
Обелете два средни лука и нарежете на малки парченца. За да предотвратите прищипването на лука в очите, периодично подменяйте ножа под струя студена вода. Обелете 3-4 скилидки чесън и нарежете или натиснете в преса за чесън. Загрейте 2-3 супени лъжици зехтин в тенджера, добавете нарязан лук с чесън, задушете на умерен огън, докато лукът стане златистокафяв.
Стъпка 2
Измийте 800 грама зеле от броколи, подсушете с кърпа, разглобете на съцветия, отрежете стъблата, нарежете на малки кубчета. Ако броколите са замразени, първо ги размразете в микровълновата фурна. Изсипете броколи в тенджера, покрийте с две чаши вода, покрийте и оставете да къкри на умерен огън за 5-8 минути.
Стъпка 3
Свалете сварената супа от огъня, добавете 1 чаена лъжичка индийско орехче, сол и черен пипер на вкус, изсипете чаша 10% сметана и всичко това смелете добре с пасатор или бъркалка. Поставете разбитата супа да къкри още 10 минути, като разбърквате от време на време.
Стъпка 4
Размразете и обелете 20 замразени скариди. Загрейте 2-3 супени лъжици зехтин в тиган, добавете скариди и запържете от двете страни до златисто кафяво. През това време супата ще има време да се готви. Изплакнете магданоза (3-4 стръка), попийте със салфетка и нарежете на ситно. Изсипете супата в купички и внимателно поставете скаридите в нея. Сервирайте с билки и крутони или препечени хрупкави препечени филийки от бял хляб.
