Окрошка е студено руско ястие, особено популярно през горещия сезон. Основните съставки на супата са зеленчуци и месни продукти. Най-често окрошката се приготвя с квас, но можете да опитате да направите това ястие на кефир.
Необходимо е
-
- 300 г варена наденица или шунка;
- 5 яйца;
- 4 картофа;
- 200 г ряпа;
- 4 краставици;
- зелен лук
- копър;
- кефир;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Вземете тенджера или някакъв дълбок съд. Пригответе лед в кутии. За да направите това, изплакнете копъра и разделете на малки четки. Поставете един клон във формичките и изсипете вода в тях. Поставете контейнерите във фризера.
Стъпка 2
Изплакнете добре картофите, след това ги сварете в корите им, докато се сварят. Отворете капака на тенджерата и охладете зеленчуците. След това ги отлепете. Нарежете сварените картофи на малки кубчета и добавете в контейнера. Изплакнете добре пресни краставици, изсушете. След това ги отлепете. Ако приемате малки краставици с тънка кора, тогава не е нужно да ги белите. Нарежете зеленчуците първо на дълги ивици, а след това на малки кубчета. Добавете в тенджера.
Стъпка 3
Твърдо сварете яйцата. След това ги охладете под течаща студена вода. Изсушете и обелете. Нарежете колбаса или шунката на кубчета. Изплакнете обилно репичките, отрежете краищата от двете страни. След това подсушете с хартиени кърпи и нарежете на ленти или решетка.
Стъпка 4
Изплакнете зеления лук и копъра, подсушете и нарежете на ситно. Поставете всички приготвени съставки в тенджера. След това добавете нарязани билки и сол. Разбъркайте всичко добре. Изсипете студен кефир в окрошка. Разбъркайте и изсипете приготвената супа в купички. Ако консистенцията му е много гъста, можете да добавите малко преварена вода.
Стъпка 5
Извадете леда от формите, добавете 2-3 парчета за всяка порция окрошка. Покрийте останалата супа в тенджерата и охладете.
