Феновете на немската кухня могат да се опитат да приготвят необичаен месен гулаш с кюфтета от хляб. Това ястие се сервира традиционно в мюнхенските ресторанти по време на Октоберфест.
Необходимо е
- Състав за 2 човека:
- За кюфтета (Semmelknödel):
- - 6 кифлички с хот-дог (без семена);
- - половин лук;
- - голямо яйце;
- - растително масло;
- - 50 гр. масло;
- - мляко;
- - магданоз, индийско орехче, черен пипер и сол.
- За гулаш:
- - 400 гр. говеждо месо;
- - половин лук;
- - скилидка чесън;
- - 2 големи картофа;
- - малък морков;
- - чаена лъжичка смлян червен пипер;
- - лъжица брашно;
- - малко магданоз и мащерка;
- - лъжица масло или растително масло;
- - черен пипер и сол.
Инструкции
Етап 1
Нарежете кифличките с хотдог на кубчета и ги поставете в голяма купа. Налейте малко зехтин и разбъркайте добре хляба. Запържете нарязан лук и магданоз в масло и прехвърлете в купа хляб. Добавете яйцето, солта, черния пипер и подправете с щипка мащерка. Разбъркайте масата, ако е необходимо, налейте малко мляко и оставете за 30 минути.
Стъпка 2
Сварете подсолена вода в голяма тенджера. Правим кюфтета от хлябовата маса и ги варим 20 минути. Изваждаме с решетъчна лъжица и оставяме настрана.
Стъпка 3
Загрейте масло или растително масло в тиган с дебело дъно. Разстиламе говеждото, нарязано на малки парченца, запържваме го до златисто кафяво. Накълцайте лука и чесъна, добавете към месото. Изсипете пипер и брашно в тигана, разбъркайте, без да спирате за 2-3 минути. Напълнете месото с вода, оставете да заври. По това време нарежете морковите и картофите на кубчета, добавете ги към месото след кипене за 10 минути. Сол, черен пипер, подправете с магданоз и мащерка на вкус. Намалете котлона до минимум, покрийте гулаша и гответе за 45 минути.
Стъпка 4
Преди сервиране загрейте няколко кюфтета във фурната и сервирайте с горещ гулаш.
