Германия също има своя собствена версия на извара десерт. Ако в класическата версия използваме крема сирене, то кваркът играе ролята на пълнеж!
Необходимо е
- За основите:
- - 150 г брашно;
- - 0,75 ч.ч. бакпулвер;
- - 55 г захар;
- - 15 г ванилова захар;
- - 1 малко яйце;
- - 75 г масло.
- За пълненето на извара:
- - 3 яйца;
- - 115 г захар;
- - 565 г кварк;
- - 1 опаковка ванилова захар;
- - кора от малък лимон;
- - 190 мл мляко;
- - 40 г царевично нишесте.
Инструкции
Етап 1
На първо място, трябва да подготвите форма с диаметър 20 см, облицовайки дъното й с хартия за печене и смазвайки отстрани с разтопено масло.
Стъпка 2
Маслото за основата трябва да омекне: извадете го от хладилника около 40 минути преди готвене. Когато стане мека, разбийте с двата вида захар, докато стане на пухкав крем. След това добавете яйцето и отново разбийте старателно.
Стъпка 3
Смесете отделно сухи съставки: брашно и бакпулвер. Изсипете ги в маслената смес и бързо замесете тестото. Увийте го в найлоново фолио и го охладете за 60 минути.
Стъпка 4
За да приготвите пълнежа, разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Разбийте първите до стабилни върхове с една трета от нивото на захарта и смесете жълтъците с настърганата кора на малък лимон, останалата захар (както обикновена, така и ванилия), кварка и млякото до гладкост (правя това с кухненски робот за 1-2 минути) … След това добавете нишестето и отново бъркайте бързо. Внимателно, като използвате шпатула, комбинирайте белтъците със сместа от жълтъците.
Стъпка 5
Поставете фурната да се загрява до 170 градуса. Извадете тестото от хладилника и го омесете във форма, оформяйки достатъчно високи страни. Поставете масата с извара вътре и изпратете в горещата фурна. Печете 1 час 10 минути, след което оставете да се охлади във фурната, без да отваряте вратите. След това го изпратете в хладилника за една нощ и го поднесете студено!
