Rolmops са ястие от немската кухня. Това са рула от леко осолена херинга с разнообразни пълнежи. Предлагам да приготвите класически ролмопи със зеленчуци. Посоченото количество продукти е достатъчно за 8 ролки.
Необходимо е
- - слабо осолена херинга - 2 бр.;
- - мариновани корнишони - 5 бр.;
- - сладък червен пипер - 1 бр.;
- - лук - 1 бр.;
- - горчица - 2 с.л. л.;
- - оцет от бяло вино - 100 мл;
- - вода - 400 мл;
- - синапено семе - 2 ч.л.;
- - пъпки от карамфил - 3-4 бр.;
- - захар - 1 ч.л.;
- - смлян черен пипер - 0,5 ч.л.;
- - сол - 1 ч.л.
Инструкции
Етап 1
Готвене на марината. Кипяща вода. Добавете сол, захар, смлян пипер и карамфил, варете маринатата за 2-3 минути. След това извадете бульона от котлона, охладете леко. Добавете синапено семе и винен оцет, разбъркайте. Охладете маринатата до стайна температура. Маринатата е готова.
Стъпка 2
Готвене филета от херинга. Изплакнете херингата с вода, отстранете люспите. Разрежете рибата по дължина на две части. Отстранете внимателно всички кости. Нарежете филето от херинга на две равни дълги ленти. В резултат на това трябва да получите 8 ленти филе.
Стъпка 3
Готвене на пълнежа. Нарежете корнишоните на две по дължина. Изплакнете чушките с вода, отстранете дръжката и семената. Нарежете на тънки ивици. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Нарежете всяка краставица наполовина.
Стъпка 4
Поставете филетата от херинга, с кожата надолу, върху дъска за рязане. Намажете с горчица, отгоре половин краставица, парче пипер и няколко половин пръстена лук. Внимателно навийте филето на руло и го закрепете с дървени шишчета. Направете същото за всички рибни филета. В резултат на това трябва да получите 8 ролки.
Стъпка 5
Поставете рулата в стъклен буркан, напълнете с марината и оставете в хладилник за 1-3 дни. Поставете готовите рула в чиния, украсете с пресни билки и лимонови клинове. Ястието е готово! Добър апетит!
