Zrazy е пълнена котлета. Освен това пълнежът може да бъде гъби, сирене, билки, картофи, яйца, зеле … А каймата за zraz може да бъде не само пилешко, свинско, говеждо, но и риба. В това се оказва много вкусно.
Необходимо е
1 килограм рибено филе, 8 яйца, 400 грама зачервен хляб, 400 грама картофи, 50 грама заквасена сметана, 1 глава лук, 3-4 супени лъжици брашно, смлян черен пипер, сол, 1 чаша растително масло, галета
Инструкции
Етап 1
Накиснете питката в заквасена сметана, сварете 4 яйца и картофи.
Стъпка 2
Прекарайте рибата през месомелачка заедно с питка. Смесете получената кайма с 2 сурови яйца, половин чаша растително масло, черен пипер, сол.
Стъпка 3
Обелете и намачкайте варени картофи с вилица. Добавете го към каймата. Сложете 1-2 супени лъжици галета, така че каймата да не тече.
Стъпка 4
Обелете лука и запържете с малко олио. Обелете сварените яйца и нарежете на ситно.
Стъпка 5
Оформете торти от мляна риба, поставете яйца, смесени с пържен лук в центъра и прищипете краищата.
Стъпка 6
Счупете останалите 2 сурови яйца и разбийте леко с вилица. Потопете zrazy в брашно, навлажнете в яйчена смес и хляб в галета.
Стъпка 7
Запържете zrazy от двете страни за 7-10 минути.
