Сиренето Фета е национален гръцки продукт, известен от древни времена. Истинската фета се прави от овче мляко и се съхранява в саламура. Ето защо, когато избирате сирене, трябва да обърнете внимание на състава и начина на съхранение.
Историята на сиренето фета започва в древни времена, в Древна Гърция. Днес сиренето от овче мляко е изключително популярно в Средиземно море и се използва за приготвяне на много ястия, включително известната гръцка салата.
Какви са характеристиките на сиренето?
Сиренето Фета има ронлива структура, мирис на извара и е оцветено в бяло със светъл кремав нюанс. Външно изглежда като парче компресирана извара с доста плътна консистенция. Може да се отчупи, но не може да се намаже върху парче хляб.
Фета е национален продукт на Гърция, който е споменат в поемата на Омир „Одисеята“. Фета има млечно-солен вкус с леко кисел вкус.
Фета се съхранява в саламура, под формата на малки кубчета. Най-често се предлага в правоъгълни опаковки от твърда пластмаса. За да се насладите на естествения вкус на продукта, трябва да знаете как да изберете правилното сирене фета.
На какви качества трябва да обърнете внимание?
Разбира се, истинско сирене фета, приготвено по традиция, може да бъде закупено само в Гърция. Въпреки това, дори там продуктът е претърпял значителни промени и е представен в широка гама, поразително различна от класическата версия.
Истинското сирене фета има плътна консистенция и множество малки дупки, образувани от въздушни мехурчета. При рязане продуктът не се рони, а се разпада на големи парчета.
Когато купувате сирене, трябва да обърнете внимание на качеството на саламурата. Тя трябва да остане прозрачна и незалепваща. Овчето мляко трябва да присъства като суровина. Позволено е да се включва до 30% козе мляко. Ако сиренето фета е придобило тъмен оттенък, това означава, че е било съхранявано без саламура дълго време.
В зависимост от консистенцията и съдържанието на мазнини, фета може да бъде мека, средна и доста плътна. Меките и средно големи сирена се използват за приготвяне на различни пайове. Плътното сирене се използва в салати.
Съдържанието на мазнини във сиренето фета варира между 30-60%. Поради това продуктът не се препоръчва за диетична храна. Освен това това е доста солено сирене, чиято редовна консумация не е препоръчителна при наличие на диабет тип 2 и заболявания на сърдечно-съдовата система.
Знаейки как да изберете сирене фета, можете да приготвите невероятни закуски с уникален аромат и вкус. Най-близкият аналог на този сорт може да се счита българското сирене фета.
