Прекрасна комбинация от орехов и кленов сироп ще бъде оценена от сладък зъб от всички възрасти!
Необходимо е
- - 600 мл мляко 3,5%;
- - 100 мл тежка сметана;
- - няколко щипки сол;
- - 2 чаши препечени орехи;
- - 6 с.л. Сахара;
- - 8 жълтъка;
- - 1,5 чаши кленов сироп.
Инструкции
Етап 1
В голяма тенджера комбинирайте млякото и сметаната и поставете на котлона на умерен огън. Докато разбърквате, оставете сместа да заври и извадете от горелката.
Стъпка 2
Отделно с миксер смесете жълтъците с 6 супени лъжици захар и няколко щипки сол, докато сместа се превърне в кремообразна маса с бледожълт цвят
Стъпка 3
Изсипете млечно-кремообразната гореща смес към жълтъка на тънка струйка, като същевременно много интензивно разбърквате всичко с бъркалка. Изсипете сместа обратно в тенджерата и върнете на котлона на умерен огън. Гответе, като разбърквате от време на време, докато съдържанието придобие консистенцията на течна заквасена сметана. Не кипете при никакви обстоятелства! Извадете от котлона.
Стъпка 4
Напълнете голяма тенджера с натрошен лед или ледена вода. Поставете в него тенджера с удебелен крем и налейте една и половина чаши кленов сироп. Охлажда се за 40 минути, като се разбърква от време на време. По този начин ще избегнете образуването на ледени кристали в десерта.
Стъпка 5
Преместете тигана с бъдещия сладолед в хладилника за около 5 часа за по-нататъшно охлаждане.
Стъпка 6
Изсипете сметаната в съд за замразяване, разбъркайте пържените орехи (ако желаете, те могат да бъдат нарязани на едро с нож) и поставете във фризера, докато се втвърдят. В процеса на всеки половин час десертът трябва да се разбърква (4 пъти ще са напълно достатъчни).
