Финансистите са малки френски кифли, които често се бъркат с бисквитки. Тортата е подобна на бисквита, само че се оказва по-влажна. Основната характеристика на тази рецепта е начинът на приготвяне на маслото - то се пържи, докато се карамелизира. Нека се опитаме да направим финансисти от шам-фъстък.
Необходимо е
- За дванадесет порции:
- - 120 г масло;
- - чаша шам фъстък;
- - 1/2 чаша пшенично брашно, захар, кафява захар;
- - 4 белтъка;
- - 2 с.л. лъжици бадеми;
- - 1 чаена лъжичка бакпулвер;
- - Шипка сол.
Инструкции
Етап 1
Смелете 0,5 чаши шам-фъстъци и бадеми в блендер до получаване на брашно.
Стъпка 2
Запържете маслото на умерен огън в тиган - то трябва да придобие карамелен цвят. Прецедете маслото в купа през сито.
Стъпка 3
Комбинирайте белтъците със захар и сол. Няма нужда да разбивате масата! Добавете брашно и брашно от шам-фъстък, добавете бакпулвер. Разбъркайте всичко добре. Налейте в кафяво масло, разбъркайте отново до пълна хомогенност. Приберете в хладилника за един час.
Стъпка 4
Разделете тестото във форми за правоъгълни мини кифли. Напълнете 3/4, докато тестото втасва във фурната. Поръсете финансира с останалите нарязани шам фъстък и печете до златисто кафяво. При температура от 180 градуса ще ви отнеме 15-20 минути, не повече. Готовите финансисти за шам-фъстък могат да се сервират топли или охладени.
