Шам-фъстъците се използват широко в различни национални кухни. Тези светлозелени ядки отлично допълват както основните ястия (месо, зеленчуци), така и десертите (кифли, сладкиши, бисквитки). Шам-фъстъците обаче са не по-малко вкусни сами по себе си - като лека закуска, например с бира или други напитки. Можете сами да приготвите осолени ядки.
Необходимо е
-
- Шам-фъстъци;
- сол;
- тенджера или друг съд;
- тиган или лист за печене.
Инструкции
Етап 1
Пригответе пренаситен солен разтвор за осоляване на шам фъстък. За целта вземете контейнер с подходящ размер (например емайлирана тенджера), напълнете го с вода и изсипете обикновена готварска сол или йодирана сол. Разбъркайте, докато кристалите могат да се разтворят. Потопете шам фъстък в получения разтвор. Накиснете ядките в саламурата при стайна температура за поне два часа, за да ги накиснат правилно.
Стъпка 2
След като шамфъстъкът се осоли в тенджерата, извадете и подсушете. Поставете ядките върху хартиена или обикновена ленена кърпа и ги отцедете. Запържете изсушените шам-фъстъци в тиган или загрейте върху лист за печене във фурната. Всъщност тази ядка е подходяща и за консумация в суров вид, тя се пържи само за да подобри аромата.
Стъпка 3
Шам-фъстъците са несравнимо по-вкусни, когато се пекат на истински огън. Ако е възможно да излезете извън града или на село, вземете със себе си предварително осолени ядки. В саксия за къмпинг или в грил тиган шам-фъстъците ще бъдат още по-ароматни, наситени с дим. Шам-фъстъците в комбинация със сирене и други храни са идеални за пикник.
Стъпка 4
Полученият продукт може да се използва като самостоятелна закуска към бира, бяло или червено вино, както и със силни напитки (коняк и други). Шамфъстъкът е не по-малко вкусен като част от месни ястия, в зеленчуковите салати се добавят ситно нарязани ядки. Традиционно шам-фъстъците се сервират солени, но има много сладки рецепти, които също съдържат тази ядка.
