Освежаващ лимонов сладолед може да се направи у дома. Има много вариации на този деликатес. Сладоледът се прави на плодово-кремообразна или яйчено-кремообразна основа. Можете да правите без млечни продукти и яйца, да готвите сорбет или гранит. Сервирайте десерта в купички, замразявайте го на пръчки или под формата на оригинални снежни топки.
Необходимо е
- Лимонов сладолед с трохи от хляб:
- - 450 мл сметана;
- - 4 яйца;
- - 150 г захар;
- - 2 лимона;
- - 30 г трохи от хляб;
- - 1 супена лъжица. лъжица тъмен ром.
- Шоколадови лимонови топки:
- - 1 лимон;
- - 200 мл кондензирано мляко;
- - 400 мл сметана.
- Лимонов сорбет:
- - 3 лимона;
- - 400 мл вода;
- - 200 мл захар.
Инструкции
Етап 1
Лимонов сладолед с трохи от хляб
Сладоледът, приготвен с яйца и сметана, има много деликатна текстура, напомняща на крем. Лимонов сок, кора и препечени трохи придават вкус на лакомството. Изцедете сока от лимоните, настържете цедката на един от тях на ситно ренде. Изрежете няколко тънки ивици от останалата кора. Отделете жълтъците от белтъците и разбийте със захар, добавете лимонов сок и кора, разбъркайте добре. Можете да използвате миксер, за да направите сместа по-пухкава.
Стъпка 2
Сметаната се разбива на плътна пяна. Добавете ги на порции към жълтъчната смес, като разбърквате непрекъснато. В отделен съд разбийте белтъците и ги комбинирайте с кремообразната жълтъчна маса. Запържете трохите хляб, охладете и добавете към сладоледа заедно с лъжица ром. Прехвърлете сместа в контейнер и я поставете във фризера за няколко часа. След това отново разбийте сладоледа и отново замразете. След 4-5 часа извадете контейнера от фризера и го охладете. Това ще помогне на сладоледа да „узрее“и да развие напълно вкуса му. Сервирайте десерта в охладени вази и украсете със спирали от лимонова кора и листа от прясна мента.
Стъпка 3
Шоколадови лимонови топчета
Този необичаен десерт може да се сервира в края на празнична вечеря. Разбийте сметаната, докато стане кремообразна. Изцедете лимонов сок. В миксер смесете сметана, лимонов сок и кондензирано мляко, изсипете всичко в съд и замразете добре. Разбийте отново сладоледа и поставете във фризера за 5-6 часа.
Стъпка 4
Разтопете шоколада с дезодорирано растително масло. С помощта на закръглена лъжица с лъча направете големи топки от добре замразен сладолед и поставете върху леко намаслена решетка. Залейте топките с охладен шоколад и поставете във фризера. Когато глазурата се стегне, обърнете сладоледа от другата страна и отново покрийте с глазурата. Дръжте шоколадовите лимонови топчета във фризера до сервиране.
Стъпка 5
Лимонов сорбет
Тези, които не обичат кремообразния сладолед, трябва да опитат версията "вода". Лимоновото сорбе може да се сервира следобед или да се освежи през деня. Охладете контейнера, купата и разбъркайте във фризера. Изцедете портокаловия сок, изсипете цедрата на един лимон на тънки ивици. Изсипете вода в тенджера, добавете захар и кора. Сложете сместа да заври на слаб огън и варете 5 минути. Отстранете цедката, добавете лимонов сок в тенджерата, разбъркайте всичко добре.
Стъпка 6
Изсипете сместа в широк плосък съд и охладете. Когато сместа замръзне около краищата, но все още е мека в средата, изстържете я в охладена купа и бъркайте бързо. Поставете сорбето директно в купата във фризера. След час разбийте отново и замразете отново. Сервирайте в охладени купички.
