Скаридите са едни от най-вкусните морски обитатели. Можете просто да ги готвите и да ги ядете, забавлявайки се, или можете да сготвите нещо по-интересно. Например паста с скариди и сос от червено вино.
Необходимо е
-
- За паста от скариди:
- Мексикански скариди - 500 г;
- тестени изделия - 300 г;
- прясна краставица - 200 г;
- нарязан зелен лук;
- каперси - 2 супени лъжици
- За сос от червено вино:
- оцет от червено вино - 4 супени лъжици;
- риган - 1 ч.л.;
- чесън - 1 скилидка;
- смлян червен пипер - 1 ч.л.;
- зехтин - 1/2 чаша;
- сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Изберете правилните скариди. Не всички скариди в супермаркета могат да бъдат вкусни. По-добре е да купувате скариди на тегло, тъй като в запечатани опаковки може дори да не видите какво точно купувате. Погледнете внимателно скаридите - ако са счупени, слепени, ако има твърде много лед върху тях, тогава скаридите са замразени лошо.
Стъпка 2
Гответе скаридите правилно. Изплакнете скаридите под течаща вода. Налейте вода в тенджера, така че по-късно водата да покрие напълно всички скариди. Поставете тенджера на огън и оставете водата да заври. Добавете сол, подправки на вкус, скилидка чесън и няколко чаени лъжички лимонов сок. Добавете скариди към водата. Не забравяйте, че малките скариди се готвят по-бързо от големите, а пресните се готвят по-бързо от замразените. Средно това ще отнеме 3 до 8 минути.
Стъпка 3
Извадете готовите скариди с решетъчна лъжица, изплакнете под студена вода, обелете. Можете да използвате водата от скаридите, например, за приготвяне на тестени изделия. Сварете пастата в тази вода, изхвърлете в гевгир, изплакнете, смесете пастата с готови скариди. Добавете краставица, лук, каперси и червен пипер към пастата.
Стъпка 4
Направете сос от скариди. За целта комбинирайте оцета, чесъна, ригана, пипера, зехтина, солта и черния пипер в блендер. Залейте пастата и скаридите с този сос, разклатете добре, за да се смесят всичко. Покрийте съда с капак и оставете в хладилника за няколко часа. Това ястие се сервира студено, поръсено с билки.
