Ризотото е едно от традиционните италиански ястия. Това е смес от варен ориз със сос от домати, доматено пюре, чушки, гъби, бекон, зелен грах и лук. Готви се лесно, вкусно е. Сервира се като второ ястие.
Необходимо е
-
- 225 г ориз;
- Вода;
- Растително масло;
- Сол;
- 4 домата;
- 1 червена чушка;
- 2 с.л. супени лъжици доматено пюре;
- 125 г гъби;
- 2 глави лук;
- 125 г зелен грах;
- 6 тънки филийки бекон.
Инструкции
Етап 1
Първо, нека приготвим соса. Потопете доматите във вряща вода и оставете да престоят за минута. След това извадете доматите и залейте със студена вода. Доматите вече са лесни за белене. Отстранете кожата от доматите и нарежете на филийки. Обелете и нарежете лука на ситно. Пиперът се нарязва на сърцевина и се нарязва на ивици. Изплакнете гъбите; нарежете ги на тънки филийки. Извадете кората от бекона и нарежете на малки парченца.
Стъпка 2
Загрейте растително масло в малка тенджера и задушете бекона и лука в него, докато лукът омекне. Добавете домати, чушки, гъби, зелен грах и доматено пюре. Разбъркайте всичко добре, покрийте тигана с капак и оставете да къкри 15-20 минути.
Стъпка 3
Сега да готвим ориз. Загрейте растително масло в тенджера. Изсипете ориз там, разбъркайте добре с олио и загрейте няколко минути на тих огън. Оризът трябва да стане прозрачен. Изсипете вряща вода (около 600 мл) и добавете сол. Покрийте тенджерата с капак и продължете да готвите на слаб огън. Не разбърквайте ориза повече! След 15-20 минути отворете капака - зърната трябва да поемат цялата вода. Опитайте - ако оризът е жилав, добавете вода и гответе още малко.
Стъпка 4
Когато оризът омекне, разбъркайте готвения зеленчуков сос в тенджера. Загрейте полученото ризото, лъжица върху топъл съд, разхлабете леко с вилица, за да добавите пухкавост към ястието, и сервирайте.
