Пилешки бутчета, пълнени с гъби, ще се превърнат в истинска украса на празничната трапеза. Краката могат да се сервират на гостите като студена закуска или топло основно ястие.
Приготвяне на продукти, необходими за готвене
За да приготвите крака, пълнени с гъби, са ви необходими следните продукти: 5-6 пилешки бутчета, 250 г гъби, 1-2 лука, 70-80 г твърдо сирене, 2-3 супени лъжици заквасена сметана, растително масло, сол, подправки, пресни билки копър.
Пилешките бутчета се измиват и подсушават с хартиени кърпи. След това с помощта на малък нож внимателно отделете кожата, като я издърпате до върха на костта. След прерязване на сухожилието кожата се отстранява напълно от крака. Месото се изрязва от костите. Не трябва да изхвърляте костите, те могат да бъдат полезни в бъдеще за приготвяне на супа с пилешки бульон.
Рецепта за пилешки бутчета, пълнени с гъби
Пилешкото месо се прекарва през месомелачка. Не трябва да използвате пасатор, тъй като в този случай каймата ще се окаже доста плътна. Каймата се прехвърля в дълбока чиния и към нея се добавят сол и любими подправки на вкус.
Сортираните и измити гъби се нарязват на тънки малки филийки и се запържват в растително масло. Най-добре е да използвате диви гъби, които придават на ястието особено интересен вкус. Ако не е възможно да купите горски гъби, можете да използвате шампиньони, които постоянно се продават.
Лукът се обелва, нарязва на ситно и също се запържва в растително масло. Сиренето се настъргва на едро ренде. Към каймата се добавят пържени гъби, лук и ситно нарязан копър.
Кожите на бутчетата се пълнят с приготвена кайма. Не трябва да пълните кожата с кайма, докато тя спре, тъй като по време на топлинна обработка кожата значително намалява по размер. Краищата са закрепени с дървени клечки за зъби. Форма за печене се намазва с растително масло и в нея се поставят пълнени пилешки бутчета. Отгоре всеки крак е покрит със заквасена сметана.
Фурната се загрява до 180-200 ° C и формата с краката се поставя на средното ниво. Готвенето на пилешки бутчета, пълнени с гъби, ще отнеме около 40-50 минути. Готовото ястие има приятен външен вид, благодарение на златистокафявата кора.
Пълнените пилешки бутчета могат да се използват като основно ястие. В този случай те се сервират горещи с гарнитура от варени картофи или задушени зеленчуци. Можете обаче да използвате пилешки бутчета, пълнени със сирене и гъби, като студено предястие. За да направите това, охладените крака се нарязват на достатъчно тънки филийки и се поставят на плоска чиния, декорирайки с билки, маслини и лимонови кръгове.
