Peking Duck е гастрономически шедьовър, който радва гастрономите по целия свят. Цяло печено птиче месо изглежда особено апетитно на празничната трапеза и се превръща в негова украса. Вкусното и сочно месо, златиста хрупкава коричка и спиращ дъха аромат не оставят никого безразличен. Пригответе пекинска патица за Нова година или Коледа и опитайте това наистина императорско ястие.
Необходимо е
- - 1 патица
- - 100 джинджифил
- - 1 глава чесън
- - 100 г масло
- - 50 г прясна мащерка
- - 1 лимон
- - 1 торба пилешка подправка Kamis
- - 1 опаковка тънък лаваш
- - 300 г пресни краставици
- - 100 г зелен лук
- - 1 бутилка. Киккоман сос с мед и чесън
- - сол, черен пипер
Инструкции
Етап 1
Размразяваме патицата и я измиваме, след което оглеждаме трупа за наличие на пера или остатъци от пух. Ако е необходимо, трябва да изгорите пухчето над огъня, като обърнете птицата над пламъка. Посолете патицата отвън и леко отвътре, отгоре поръсете със смлян пипер.
Стъпка 2
Нарежете джинджифила на кубчета, пригответе клонки от мащерка. Обелете главата на чесъна (не можете да обелите скилидките) и я разрежете напречно на две части. Оставяме една част за сервиране, втората поставяме в патицата. Пълним птицата, като в трупа поставяме мащерка, джинджифил и масло.
Стъпка 3
За да направите патицата особено нежна, намажете я под кожата с масло. В лимона правим няколко пробиви и „запечатваме“патицата с него от страната на опашката, като заключваме всички съставки вътре в птицата.
Стъпка 4
Натъркайте патицата с подправки от всички страни и сложете лист за печене с птицата във фурна, загрята до 110 градуса. Трябва да печете патицата за 3, 5 часа.
Стъпка 5
Готвената патица се сервира със сос Киккоман с мед и чесън и пита хляб с прясна краставица и лук. Можете да използвате патешко месо, за да направите ролки в стил Пекин патица. За целта леко намажете питата със сос и върху нея сложете зелен лук, краставица и печено патешко месо. Увийте го внимателно с руло. Вкусните рулца с нежна ароматна патица са отлична закуска за новогодишната трапеза.
