Минавайки покрай кафене, където продават бели, голямо желание веднага да ги купи и изяде ги завладява. Но можете да направите по-добре. Пригответе ги сами вкъщи от домашна кайма и тесто. И нахрани цялото семейство
Необходимо е
-
- брашно - 2 чаши,
- маргарин или растително масло - 0-2 супени лъжици,
- яйца - 0-1 / 2 бр.,
- мая - 10-15 г,
- сол - 1/4 ч. л.,
- вода или мляко - 1/2 чаша,
- кайма - 300 г,
- лук - 1-2 бр.,
- сол
- пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Пригответе тесто за мая за белтъците. Смесете едно яйце, 500 мл мляко или кефир, ако желаете. След това добавете 5-7 г суха мая, изсипете 20-30 мл вода и оставете да се запари за 5-7 минути. Добавете сол, захар 2 с.л. и 2 кг брашно. Смесете добре всички съставки, за предпочитане с миксер. Оставете тестото да втаса. Тестото е готово.
Можете да използвате и закупено тесто, но тогава белите няма да се окажат толкова буйни.
Стъпка 2
Направете домашна кайма. За да направите това, трябва да превъртите 500 g месо в месомелачка в пропорциите на свинско месо 30%, говеждо месо 70%. След това добавете лука (300-500 g), превъртан в месомелачка, колкото повече лук, толкова по-добре. Също така трябва да добавите сол, черен пипер, подправки по ваш вкус. Каймата е готова.
Също така, каймата може да се направи не само от свинско и говеждо месо, но може да се използва и телешко месо. Солта, лукът, пиперът и подправките се добавят в същото количество, както в свинското и говеждото месо.
Стъпка 3
Когато домашната кайма и тестото са готови, преминете към директната подготовка на белтъците. Поръсете брашно върху масата на дебел слой. Нарежете тестото на парчета за белите, потопете ги обилно в брашно, за да е удобно да работите с тях. Разточете всяко такова парче тесто в торта и добавете кайма за белтъците вътре. Залепете добре каймата във вътрешността на тортилата. Оставете настрана, оставете ги да втасат за 20-30 минути на топло място.
Стъпка 4
Поставете тигана на огъня. Добавете растително масло към тигана и го загрейте до работна температура (около 170 градуса). Запържете домашните бели едно по едно на умерен огън. Типичното време за готвене е 15 минути. Сервирайте веднага 2-3 бели на порция.
