Постът включва въздържане от лека храна. Какво да готвя в Великия пост, ако не можете да използвате определен вид храна? Правете постни зеленчукови ястия. И в края на постно хранене можете да пиете здравословна руска напитка - sbiten.
Салата от цвекло с орехи
Ще имаш нужда:
- цвекло - 2 бр.;
- лук - 1 бр.;
- босилек - 1 връзка;
- орехови ядки - половин чаша;
- растително масло - 1 супена лъжица. л.;
- сол на вкус.
Подготовка
Измийте цвеклото. Изсипете студена вода в тенджера, оставете да заври и понижете цвеклото. Варете цвеклото до омекване на бавен огън за около 1, 5 - 2 часа. Обелете лука, изплакнете със студена вода и нарежете на ситно на половин пръстени. В предварително загрят тиган запържете лука в слънчогледово олио.
Обелете цвеклото, разтрийте на едро ренде и добавете в тигана с пържен лук. Подправете със сол, разбъркайте и запържете малко с лук. След това босилек зелени (вземете само листа) и орехови ядки, накълцайте в блендер или нарежете с нож. Свалете пърженото цвекло и лук от огъня, охладете, добавете нарязани билки и ядки. Гарнирайте с орехи и залейте с лимонов сок преди сервиране.
Картофено руло
Ще имаш нужда:
- картофи - 6 бр.;
- кокосови люспи - 2 с.л. л.;
- сусам - 2 с.л. л.;
- магданоз или кориандър - 1 връзка;
- лют червен пипер на вкус;
- захар - 0,5 ч. л.;
- сол 0,5 ч.л.;
- брашно - 200 г;
- куркума - 0,5 ч. л.;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.;
- вода - 100 мл.
Подготовка
Нека подготвим пълнежа за рулото. Измийте картофите, обелете и сварете в подсолена вода. Когато картофите са готови, трябва да източите водата, да ги намачкате в картофено пюре и да добавите кокосови люспи, малко лют червен пипер, малко захар и сол и ситно нарязани зеленчуци. Оставете пюрето да се охлади.
Сега нека подготвим тестото за рулото. В голяма купа смесете брашното, добавете сол, куркума, растително масло и постепенно изсипете в топла вода. Омесете добре тестото.
Разточете тестото върху равна повърхност на правоъгълен слой с дебелина 4 мм. Разстелете студения пълнеж по цялата повърхност и навийте слоя с пълнежа на руло.
Нарежете рулото с остър нож на филийки с ширина 1-2 см и запържете всяка филийка в растително масло за 5 минути, обръщайки веднъж, до златисто кафяво.
Sbiten
Ще имаш нужда:
- вода - 1 л.;
- мед - 150 г;
- захар - 150 г;
- карамфил, канела, джинджифил, кардамон - по 15 г;
- дафинов лист - 2 бр.;
Подготовка
Смесете меда с вода и кипете 20 минути, добавете подправки и кипете още 5 минути. Сега трябва да направите изгорена захар. За целта изсипете 1 супена лъжица в тенджера. л. вода и 3 с.л. л. захар, разбърква се и се загрява, докато захарта се карамелизира. Прецедете напитката и добавете към нея изгорена захар.
