Лазанята е италианско ястие, което толкова добре се е вкоренило в Русия. Той е скъпоценен камък на италианската кухня.
Необходимо е
- - 300 г брашно;
- - 2 яйца;
- - сол;
- - 3 лъжици вода;
- - лък - 1 глава;
- - зелени;
- - чесън;
- - 4 супени лъжици растително масло;
- - 1 морков;
- - 200 г кайма;
- - черен и червен смлян пипер;
- - 2 лъжици вино;
- - 500 г домати;
- - 0,5 л мляко;
- - 50 г масло;
- - 100 г сирене.
Инструкции
Етап 1
Пригответе еластично тесто от вода, брашно, яйца, сол и растително масло. Разточете го и нарежете на правоъгълници. Варете парчетата тесто в подсолена вода за 5 минути. Изхвърлете ги в гевгир и изплакнете със студена вода.
Стъпка 2
Направете сос, наречен сос болонезе. За да го приготвите, нарежете лука, магданоза, морковите и чесъна. Разстелете всичко в растително масло. Към тази смес добавете кайма и запържете до омекване. След това подправете всичко с черен пипер, черен и червен, залейте с червено вино и сол.
Стъпка 3
Попарете доматите и ги обелете, добавете към соса и варете, докато се сгъсти (това е около 40 минути).
Стъпка 4
Направете сос бешамел. Запържете брашното в масло и разредете с мляко. Гответе до плътност, подправете със сол и черен пипер.
Стъпка 5
Намаслете форма за печене, сгънете парчетата тесто в нея и залейте с болонезе сос. Отгоре се поръсва с настърган кашкавал. След това добавете още един слой тесто и покрийте със соса бешамел. Редувайте слоевете, докато не свършите съставките. Отгоре се поръсва със сирене. Поставете във фурната и варете 30 минути на 180 градуса.
