Пицата с морски дарове е истинска наслада за любителите на екзотичните вкусове. И поради богатото съдържание на лесно смилаеми протеини, йод, витамини и микроелементи в морските дарове, това ястие също е много полезно.
За да направите италианска пица с морски дарове, са ви необходими следните съставки:
- прясна мая - 10 г;
- вода - 80 мл;
- пшенично брашно - 130 г;
- зехтин - 4 супени лъжици;
- сол на вкус;
- захар - 1 щипка;
- калмари - 200 г;
- скариди - 100 г;
- замразени миди - 130 г;
- консервирани домати - 400 г;
- чесън - 3 скилидки;
- пресни домати - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- смлян черен пипер - на вкус;
- твърдо сирене - 200 г;
- копър - 0,5 връзка;
- босилек;
- риган.
Пригответе тестото. Разтворете маята в топла вода. Пресейте брашното в отделна купа. Направете депресия в центъра на брашното. Изсипете две супени лъжици зехтин в кладенеца и добавете сол. След това изсипете разредената мая в купа с брашно и замесете до еластично гладко тесто. Покрийте готовото тесто с памучна кърпа и поставете на топло място за четиридесет минути да втаса.
Сега започнете да правите вашия доматен сос за пица. Изсипете зехтина в предварително загрята тенджера. Добавете накълцан чесън и го оставете да покафенее. Обелете доматите и ги смелете с пасатор. Поставете доматената паста в тенджера, оставете да заври, добавете сол, щипка захар, черен пипер, босилек и риган. Оставете соса да къкри, докато се достигне желаната консистенция.
Истинският италиански доматен сос за пица може да съдържа както пресни, така и консервирани домати. Особено вкусен е сосът, приготвен от домати, консервирани в собствения им сок.
Пригответе си гарнитурите за пица. Размразете скариди, миди и калмари. Нарежете калмарите на тънки пръстени. Поставете морските дарове в купа и ги покрийте с вряща вода. Изцедете веднага и отново залейте с вряла вода, този път за пет до осем минути. Поставете морските дарове върху хартиена кърпа, за да отстраните всякакви течности.
Обелете лука и го нарежете на тънки половин пръстени. Нарежете домата на колелца. Нарежете измития и отцеден копър на ситно. Оставете няколко клонки копър, за да украсите пицата.
Разточете готовото тесто. Полейте зехтина върху тестото. Намажете цялата повърхност на пицата с охладен доматен сос. Поставете половин пръстени лук и нарязан домат върху тестото. Посолете и пипернете пицата, поръсете с копър. След това поставете нарязаните калмари върху пицата. Поставете мидите и скаридите между пръстените на калмарите.
Поставете пицата в предварително загрята фурна и печете в продължение на петнадесет минути при 180 ° C. След това извадете листа за печене от фурната. Поръсете ястието със сирене, предварително настъргано през едро ренде, и го върнете във фурната за пет до седем минути. Когато сиренето се разтопи и тестото се зачерви, пицата е готова.
За да съкратите времето за печене на вашата пица, можете да приготвите морски дарове предварително. Това може да се направи, например, във фурна или микровълнова фурна.
Сервирайте пица гореща. Преди сервиране украсете ястието с пресни клончета копър и нарежете на порции с помощта на специален нож.
