Има салати, които можем да наречем традиционни, но се приготвят за всякакви празници. Понякога такива салати са много досадни, по това време искате нещо ново, оригинално и напълно необичайно. Едно от тези оригинални ястия е салатата Paella, която наподобява по външен вид и състав италианското ястие със същото име.
За да приготвите салата Paella, ще ви е необходим следният набор от компоненти:
- задушен дългозърнест ориз (1 пълна чаша);
- пресни зелени за декорация;
- пилешкият бульон не е много концентриран (2 пълни чаши);
- лимон, нарязан на сегменти (1 брой);
- консервиран зелен грах (320 g);
- маруля ромен (1/2 глава зеле);
- студено пресовано зехтин (2 супени лъжици);
- прясно изцеден лимонов сок (3 супени лъжици);
- сладък червен пипер (1 брой);
- пресен нарязан магданоз (1/2 чаша);
- лук (1 глава);
- голям домат (1 брой);
- скаридите са най-големи, могат да бъдат кралски, белени (360 г);
- шунка (53 g);
- фина хранителна сол (на вкус);
- обелен и накълцан чесън (1 брой);
- смлян червен пипер (1/4 ч.л.);
- сух кимион (1/4 чаена лъжичка).
Поставете измития дългозърнест ориз в предварително приготвения пилешки бульон, оставете да заври на умерен огън, след това намалете огъня и след това гответе съдържанието на тигана до пълна готовност. Докато оризът се готви в пилешки бульон, е необходимо да нарежете сладък червен пипер, домат, шунка на малки и равни кубчета, нарязвате обеления лук.
Веднага след като оризът поеме напълно целия бульон, тиганът с него трябва незабавно да се отстрани от огъня, да се добави консервиран или замразен зелен грах, да се покрие тиганът и да се остави за малко настрана. Изсипете зехтина в необходимото количество в незалепващ тиган, запържете в него накълцани чушки и нарязан лук до светло златисто кафяво.
Добавете малко топлина върху горелката, сложете обелените скариди, които преди това са били нарязани наполовина по дължина, в тигана, подправете съдържанието със смлян червен пипер и фина сол по ваш вкус, поръсете с допълнително сушени семена от ким, продължете да готвите още три минути с редовно разбъркване.
Накълцайте чесъна и продължете да готвите съставките още минута, след това смесете ориза със зелен грах, шунка, половинки скариди, прясно изцеден лимонов сок, магданоз, домати, покрийте контейнера със салатата с капак и охладете. Поставете листа от маруля ромен върху красива и голяма чиния за сервиране, а върху тях сложете оризова салата, украсена с пресни билки и лимонови клинове.
