Ястията с пиле често се включват както в ежедневните, така и в празничните менюта. Вкусът на месото на тази птица стана обичайно за нас. Но можете да добавите пикантност и оригиналност към едно обикновено ястие. Например, изпечете пилешко филе в хартия за печене или сервирайте пилешко задушено с шоколадов сос.
Необходимо е
-
- За пилето в плика:
- - 2 пилешки гърди;
- - 2 глави лук;
- - по 1 червена и зелена чушка;
- - 1 стрък целина;
- - 4 скилидки чесън;
- - 250 г сирене;
- - 6 с.л. зехтин;
- - 2 ч.л. риган;
- - сол
- смлян черен пипер на вкус.
- За пилето в шоколадов сос:
- - 1 пиле;
- - 250 мл пилешки бульон;
- - 3 домата;
- - 1 глава лук;
- - 2 скилидки чесън;
- - 1 лют пипер;
- - 50 г бадеми;
- - 50 г черен 70% шоколад;
- - 1 ч.л. смлян кориандър;
- - 1 ч.л. пшенично брашно;
- - 2 с.л. растително масло;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Пиле в плик
Измийте пилешките гърди, подсушете върху кухненска кърпа, отстранете костите. Накълцайте пилешкото филе на едри парчета. Поставете в купа, залейте с 1 с.л. нерафиниран зехтин. Подправете със сол, черен пипер и разбъркайте. Оставете пилето да се маринова за 10-20 минути.
Стъпка 2
Обелете и измийте зеленчуците. Нарежете на ситно лука и стръка целина. Нарежете червените и зелените чушки на половин пръстени. Чесънът се нарязва на ситно. Загрейте малко зехтин в тиган и запазете зеленчуците, докато омекнат.
Стъпка 3
Запържете маринованото пилешко филе от всички страни до златисто кафяво в зехтина. Нарежете сиренето (фета, цефалотири, цефалогравиера) на кубчета със страна 1,5 см. Загрейте фурната до 180 ° С. Разделете пържените зеленчуци и пилето на 4 равни части. Пригответе 4 листа хартия за печене.
Стъпка 4
Поставете парчетата пилешки гърди върху хартия за печене, поръсете отгоре с риган и сложете зеленчуци, кубчета сирене. Сгънете краищата на хартията в плик.
Стъпка 5
Намаслете лист за печене и поставете върху него пилешките пликове. Поръсете ги с вода отгоре и поставете във фурната за половин час. Пилешкото месо трябва да е нежно и меко.
Стъпка 6
Пиле в шоколадов сос
Измийте пилето, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на порции. Нарежете лука на половин пръстени, накълцайте чесъна. Обелете чилито и го нарежете на ситно. Доматите се заливат с вряла вода, отстранява се кожата. След това се нарязва на 4 парчета и се отстраняват семената. Нарежете пулпата на кубчета. Смелете бадемите на брашно, настържете шоколада на едро ренде.
Стъпка 7
Загрейте растително масло в тиган и запържете пилето от всички страни за 5 минути. Прехвърлете пилето в купа. Поставете пипер, чесън и лук в същия тиган и задушете за 2 минути. Върнете парчетата пиле при зеленчуците, добавете бульона и оставете да къкри на умерен огън за около половин час.
Стъпка 8
Извадете пилето и го поставете върху чиния. Комбинирайте бадеми, брашно и домати. Подправете със сол, добавете кориандър и разбъркайте. Добавете сместа към зеленчуковия тиган, разбъркайте и оставете да къкри 5 минути. След това добавете шоколад, свалете от огъня и разбъркайте соса. Залейте пилето с горещ шоколадов сос.
