Когато планирате менюто си за вечеря, опитайте да направите ново ястие, използвайки познати храни - месо и картофи. Можете да използвате филе или кайма, свинско или говеждо месо, да добавите сосове, вино или оригинални подправки към ястието.
Говеждо яхния със зеленчуци
За това ястие е подходящо не само филе. Използвайте която и да е част от трупа - продължителното готвене ще позволи и най-твърдото месо да заври.
Ще имаш нужда:
- 750 г телешко месо без кости;
- 150 мл сухо червено вино;
- 2 с.л. супени лъжици пшенично брашно;
- 1 супена лъжица. лъжица растително масло;
- 6 картофа;
- 4 моркова;
- 2 средно големи лука;
- 370 г домати, консервирани в собствен сок;
- 130 г гъби;
- 2 скилидки чесън;
- 1 супена лъжица. лъжица нарязан магданоз;
- сол;
- прясно смлян черен пипер.
Виното може да бъде заменено със силен бульон от месо.
Изплакнете говеждото месо, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на кубчета. Смесете брашно, сол и черен пипер в купа, оваляйте месото в сместа и го запържете в сгорещено олио до златисто кафяво. Извадете говеждото с решетъчна лъжица и прехвърлете в тавата за печене.
Обелете морковите, картофите и лука. Нарежете лука на четвъртинки, картофите на филийки, а морковите на филийки. Чесънът се нарязва, гъбите се нарязват на едро. Добавете зеленчуци и гъби към месото, добавете домати, магданоз. Налейте вино в тиган със сок от месо и го загрейте за няколко минути. Залейте съдържанието на тавата за печене с получения сос. Затворете го с капак и поставете във фурната, предварително загрята до 140 ° C, за 5-6 часа.
Ирландска яхния
Това вкусно и ароматно ястие изисква агнешко месо - за предпочитане рамо или врата.
Ще имаш нужда:
- 750 г агнешко;
- 2 средно големи лука;
- 500 г средно големи картофи;
- 1 супена лъжица. лъжица нарязан магданоз;
- 1 супена лъжица. лъжица мащерка;
- 300 мл вода;
- сол;
- растително масло.
Изплакнете агнешкото, нарежете на хапки и разбийте. Нарежете картофите и лука на филийки. Намажете формата с растително масло и сложете на слоеве месото и картофите с лук, поръсени с билки. Посолете всеки слой. Изсипете съдържанието на формата с вода и изпратете във фурната, предварително загрята до 170 ° C, за 2 часа. Сервирайте горещо, гарнирайте всяка порция с клончета магданоз.
Пайове с месо и картофи
Такава необичайна торта напълно ще замени обяда или вечерята. Може да се сервира с прясна заквасена сметана или доматен сос.
Ще имаш нужда:
- 250 г постно свинско без кости;
- 1 картоф;
- 250 г пшенично брашно;
- 60 г масло;
- 60 г свинска мазнина;
- яйце за смазване;
- сол.
Вместо свинско, можете да използвате говеждо, заешко или птиче месо.
Нарежете месото и картофите на кубчета, лука нарежете на ситно. Сложете всичко в купа и разбъркайте. В друга купа нарязваме свинската мазнина и брашното на трохи. Добавете 2 с.л. лъжици вода и замесете жилаво тесто. Омесете го до гладкост върху набрашнен плот. Разделете тестото на 4 части, разточете всяка на плоска торта.
Разпределете пълнежа от месо, лук и картофи върху тортилите. Навлажнете краищата на пая с вода, повдигнете до центъра и щипете старателно, за да не изтече сокът. Поставете тортата с шева нагоре върху лист за печене. Намажете продуктите с разбито яйце и поставете във фурната, загрята до 220 ° C. Печете сладкишите за 40-45 минути, извадете от тавата за печене и охладете на дъската.
