Август е месецът, в който узряват доматите. Жените приготвят много различни закуски от тях, сол, туршия, варят кетчуп или смачкват доматен сок. Рецепти като
консервиране на домати, има много, но малко хора са опитвали сладко от домати.
Има няколко възможности за конфитюр от домати: класически, с добавка на билки, ядки и дори цитрусови плодове. За да приготвите деликатес, разбира се, ще трябва да опитате, но необичайният вкус ще зарадва собствениците и ще изненада хората, които идват на гости.
Класическо сладко от домати
За да го приготвите, ще ви трябва:
- домати 1,5 кг;
- захар 0,8 кг;
- лимон 1 бр.
На първо място, ние избираме подходящо ястие, най-добре е да вземете нисък и широк емайлиран тиган за тази цел.
След това подготвяме съставките: изплакнете добре лимона, разрежете го на две половини и изцедете сока от всяка от тях в приготвеното ястие. Отстранете филмите и преградите и смилайте цедката в блендер или на ренде. Измиваме доматите (по-добре е да не вземаме презрелите), отстраняваме дръжките и всички негодни за консумация части и ги нарязваме на филийки, слагаме ги в тенджера, напълваме ги със захар и ги омесваме внимателно.
Поставяме тенджерата на умерен огън, изчакваме да заври и изключваме котлона, оставяме доматите за 30 минути да се влеят. По това време измиваме и стерилизираме бурканите.
След определеното време запалете отново огъня, оставете го да заври и го изключете отново, сега за 40-45 минути. Ако се появи пяна, отстранете с лъжица или лъжица.
Третият и съвсем последен етап: отново запалваме печката и оставяме сладкото да къкри половин час, не забравяйте да разбъркате, за да не загори по стените на съдовете.
Изсушаваме стерилни буркани, те не трябва да съдържат влага. Поставяме горещото сладко в буркани и го затягаме със стерилни капаци, оставяме го за един ден на стайна температура и след това го поставяме на студено за по-нататъшно съхранение.
