Обилна домашна баница с картофи на кефир ще зарадва домакинствата на вечеря или гостите на всяко тържество.
Необходимо е
- - 500 г картофи;
- - 500 мл кефир;
- - 3 бр. пилешки яйца;
- - 50 г масло;
- - 50 мл растително масло;
- - 2 г сода за хляб;
- - 10 г захар;
- - 5 г сол;
- - 2 бр. електрически крушки;
- - 200 г първокласно брашно;
- - 2 г черен смлян пипер;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
В голяма, широка чаша комбинирайте кефир, сол, захар и разбъркайте. Разбийте яйцата до разпенване в блендер и добавете към кефирната смес, разбъркайте всичко добре отново.
Стъпка 2
Вземете малък тиган с дебело незалепващо дъно и го загрейте добре на котлона. Поставете масло в предварително загрят тиган и разтопете, но не го варете. В малка чаша загасете содата за хляб с малко вряща вода. Добавете гасена сода за хляб към маслото. Разбъркайте и свалете от огъня. Оставете сместа да се охлади добре, но не и да се втвърдява.
Стъпка 3
Пресейте брашното в купа с широки рамки. Добавете смес от кефир и охладено масло, замесете тестото. Ако е необходимо, по време на процеса на месене може да се добави брашно. Увийте готовото тесто в найлоново фолио и го охладете за няколко часа.
Стъпка 4
Изплакнете добре картофите в топла вода, обелете и подсушете. С остър нож нарежете картофите на малки кубчета, буквално няколко милиметра. Може да се накълца в резачка за зеленчуци или да се настърже на едро ренде. Измийте лука, обелете и нарежете на ситно.
Стъпка 5
Вземете кръгла форма за печене и я намажете с масло. Поставете половината тесто на дъното. Повдигнете внимателно краищата. Разпределете равномерно картофи върху тестото, след това лук и отново картофи, подправете със сол и черен пипер, добавете малко олио. Отгоре покрийте с останалото тесто. Печете на максимална температура за един час.
