За да зарадвате себе си и гостите си с необичайно и вкусно лакомство както никога досега по празниците. Изпечената гъска ще изглежда страхотно на вашата маса. Има много рецепти за това ястие.
Необходимо е
-
- Гъска
- пълнени с кисело зеле:
- гъши труп;
- кисело зеле (2 кг);
- ябълка (2-3 бр.);
- пипер
- сол
- подправки на вкус.
- Сос:
- лимонов сок (5 супени лъжици);
- захар (2 супени лъжици);
- наситнен копър (3 супени лъжици).
Инструкции
Етап 1
Изберете труп на гъска. Идеалното тегло за приготвяне на сочно и апетитно ястие е 3-4 кг. Погледнете отблизо гъската. Почувствайте отстрани, за да видите колко е месест. Запомнете: месото може да се счита за прясно, ако се движи свободно около гърлото при докосване с ръце. Уверете се, че кожата е чиста, а гърдите са месести.
Стъпка 2
Съхранявайте гъската преди готвене при температура не по-висока от +2 градуса, но не повече от 12 часа. Ако искате да задържите птицата за около 2 месеца, замразете я в хладилника при -10 градуса.
Стъпка 3
Пригответе гъска, пълнена с кисело зеле. Измийте птицата и подсушете с хартиени кърпи. Натрийте гъската със сол, черен пипер и подправки на вкус. Пробийте го на няколко места с остър нож. Пълнени с кисело зеле.
Стъпка 4
Пригответе си ябълките. Измийте ги. Нарежете на 4 парчета, като отстраните сърцевината. Поставете ги вътре в гъската. Зашийте трупа.
Стъпка 5
Запържете гъската от всички страни в подходяща купа. След това го поставете във фурна, загрята до 180-200 градуса.
Стъпка 6
След 20-25 минути изсипете натрупания сок в съда, в който се готви, залейте гъската. Така птицата ще бъде мека, сочна и няма да изсъхне.
Стъпка 7
След 40-60 минути изключете фурната. Не бързайте да вземете гъската. Ако искате да се изпече със златиста коричка, тогава 5-10 минути преди ястието да е готово, добавете топлината до 220-230 градуса. След това извадете готовата гъска от фурната, изрежете и отстранете нишките.
Стъпка 8
Сервирайте готовата гъска на отворен плосък съд. Украсете с резенчета лимон и пресни билки.
Стъпка 9
Специален сос е идеален за печена гъска. За да го приготвите, загрейте лимонов сок, захар и накълцан копър на слаб огън. Не забравяйте да разбърквате тази смес постоянно. След 5-7 минути сосът е готов. Прехвърлете го в малка купа (трябва да се окаже доста дебела) или сервирайте на порции, като внимателно подреждате на ръба на чинията за всеки гост. Добър апетит!
