В Русия е прието да се готви гъска за Коледа. Можете да си купите тази птица, която вече е изкормена в магазина, въпреки че прясна, току-що заклана гъска ще бъде много по-вкусна. Но мнозина отказват такава покупка, тъй като не всеки знае как да отскубне гъска правилно. Но това може да се направи много лесно.
Необходимо е
- - гъска;
- - старо ненужно желязо;
- - марля или парче памучен плат.
Инструкции
Етап 1
Има два начина за прищипване на гъска - суха или чрез пара. Ако вашата птица е все още топла, можете да премахнете перата и пуха на гъската, като я изскубете. Поставете голям леген пред себе си, поставете гъската на колене с гръб надолу и започнете да скубете перата, като работите секция по секция. Обърнете се и продължете. Когато гъската бъде изскубена, изгорете останалите пухчета с паялна лампа или сухо гориво. Изстържете пепелта с нож и измийте гъската в гореща вода с твърда гъба. След това избършете на сухо и започнете да изкормвате.
Стъпка 2
Недостатъкът на първия метод е, че ако пухът се издърпва лесно, тогава перата трудно се поддават, особено ако гъската е стара. Но най-важното е, че тънката кожа често се разкъсва и външният вид на трупа ще бъде съсипан, особено ако планирате да изпечете гъската цяла за Коледа. Следователно за предпочитане е вторият метод, чрез който можете да изтръгнете гъската бързо и най-важното лесно и ефективно.
Стъпка 3
Ще ви трябва старо, но работещо желязо, което нямате нищо против. Пригответе съд с вода за навлажняване на марля или друга тъкан. Включете ютията. Поставете гъската по гръб на масата и я покрийте с няколко слоя влажна марля. Нанесете предварително загрята ютия и изчакайте няколко секунди. Поставете ютията на стойка, отстранете плата и започнете внимателно да премахвате перата и мъх.
Стъпка 4
Продължете бавно, сантиметър по сантиметър и веднага сгънете разхлабения пух в голяма кутия. Тя може да бъде полезна за пълнене на възглавници. Изхвърлете перата, особено големите. Обърнете гъската и прищипете от другата страна, като предварително запарите за 3-5 секунди. По този начин е много лесно да изтръгнете гъска за 20-30 минути. Трупът е чист, с цяла кожа. Всичко, което трябва да направите, е след това леко да го подпечете, за да премахнете малки косми и остатъци от пух по крилата и шията.
