Изскубването на гъска е много по-трудно от прищипването на пиле. Но ако е правилно и най-важното е бързо да започнете да скубете заклана гъска, тогава процесът няма да бъде труден.
Инструкции
Етап 1
Сухо скубане.
Гъската трябва да бъде откъсната веднага след клането, докато е още топла. За удобство завържете краката и крилата на гъската с въже.
Трябва да седнете и да поставите гъши труп на колене. Изскубването трябва да започне от гърдата, като плавно се придвижва до края на корема. След това отстранете всички пера от субклавиалната кухина и откъснете гърба. Първо трябва да извадите перата, а след това пухчето. След отстраняването на перата и пухчетата е препоръчително да изгорите незабавно гъската с газова горелка или горелка.
Стъпка 2
Изскубване с вода.
Ако гъшият труп вече е изстинал, тогава той може да се държи в гореща вода за 1-2 минути. Предварително обвийте трупа с марля.
След това започнете да скубете, както е описано в първия параграф.
Стъпка 3
Най-лесният начин е да опеете перата.
Вземете горелка и изгорете всички пера заедно с пух. Оказва се доста бързо, но "конопът" от пера ще остане в кожата и вкусът на птицата ще се влоши.
Стъпка 4
За тези, които не ядат птича кожа, можете да премахнете перата заедно с кожата. Внимателно отделете кожата от месото с нож. Ще остане само чисто месо и няма да се налага да пеете.
