Гъската, запечена с ябълки, е истинска класика в готвенето на птици. Такова ястие винаги изглежда тържествено и ще украси всяка празнична трапеза. Гъската, запечена с ябълки, със своя аромат ще предизвика апетита и на най-придирчивите гости.
Необходимо е
-
- гъска;
- ябълки;
- 1,5 кг картофи;
- 200 г лук;
- 4 зърна черен пипер;
- 50 г сини сливи;
- глава чесън;
- 50 г стафиди;
- 3 ч.ч. кимион;
- 300 мл сухо бяло вино;
- морска сол;
- круши;
- 1/2 ч.ч. сушен кориандър;
- 50 г сушени кайсии.
Инструкции
Етап 1
Кимионът, солта, щипката кориандър и черният пипер се смилат в хаванче.
Стъпка 2
Вземете гъска, изкормете я и отрежете крилата ѝ. Отрежете крилата, така че да остане "рамото".
Стъпка 3
Натрийте външната страна на домашните птици с приготвената смес от подправки. Не търкайте вътрешността, тъй като ябълките, които ще бъдат вътре, ще бъдат приготвени без подправки и сол.
Стъпка 4
Загрейте фурната до 220 градуса. Поставете гъшата мазнина на дъното на огнеупорен съд. Съдовете за готвене трябва да имат високи ръбове, така че мазнините да не изтичат при печене на домашни птици.
Стъпка 5
Направете пълнежа. Вземете пет кисели ябълки и ги нарежете на кубчета, след което ги смесете със сушени кайсии, сини сливи и стафиди. Предварително изсушените плодове могат да се накиснат в анасонова водка за тридесет минути, но това не е необходимо.
Стъпка 6
Напълнете гъската със сместа. Опитайте се да не пълните сместа твърде плътно вътре, тъй като тя може да не достигне пълна готовност. Завържете краката на гъската с найлонова нишка.
Стъпка 7
Поставете гъската в предварително загрятата фурна и оставете там за 30 минути. След като изтече времето, извадете го и залейте с разтопената мазнина.
Стъпка 8
Изпратете гъската обратно във фурната за тридесет минути. Ако започне да гори, намалете температурата на 180 градуса. След половин час го извадете и, напоявайки с вино, върнете гъската обратно за същото време. Обикновено гъска около три килограма трябва да се готви поне три часа.
Стъпка 9
В съд с мазнина поставете лука, нарязан на четири части, една скилидка чесън и картофите, нарязани на две или четири части. Смесете всичко и поставете във фурната.
Стъпка 10
Надупчете останалите ябълки и круши на няколко места с вилица и върнете във фурната.
