Скумрията е една от най-здравословните морски риби, тъй като съдържа незаменими аминокиселини и мазнини за тялото. В допълнение, този тип морски живот може да бъде закупен на много достъпна цена. Скумрията по тази рецепта е нежна, а маринатата се състои изключително от естествени съставки.
Необходимо е
- –Замразена или прясна скумрия (2-3 бр.);
- –Чиста вода (3,5 супени лъжици);
- - хранителна сол (30 g);
- –Сухи листа от черен чай (20 g);
- - лукови люспи (150 г);
- - гранулирана захар (15 g).
Инструкции
Етап 1
Подгответе рибата предварително. Вземете скумрията, изплакнете, отстранете главата, перките и опашката с остър нож, оставяйки средата на трупа. След това почистете вътрешността на рибата и изплакнете отново.
Стъпка 2
Сега можете да започнете да приготвяте саламура. Обикновена широка тенджера е идеална за готвене. Налейте вода в тенджера, поставете лукова обвивка там, необходимото количество сол, захар и чаени листа според рецептата.
Стъпка 3
Гответе маринатата на котлон за поне 20 минути. През това време саламурата трябва да заври два пъти. Оставете течността да се охлади. Когато маринатата е със стайна температура, можете да изместите рибата. Поставете скумрията на слоеве, притискайки плътно парчетата. След това разклатете тигана малко, за да разпределите маринатата по-равномерно между парчетата.
Стъпка 4
Поставете контейнера за риба на хладно място за 3-4 дни. Не забравяйте да завъртите слоевете веднъж с чисти ръце през деня. Готовността на скумрията се определя от деликатния, леко осолен вкус и златистия цвят на кожата.
Стъпка 5
Поставете пушената риба върху плоска чиния, сервирайте с наситнен зелен лук или лук и отгоре добавете малко растително масло.
