Babka е традиционно сладко печиво от руската кухня. Опитайте се да го печете от тесто с мая с добавка на ядки, стафиди и захаросани плодове - просто ще оближете пръстите си!
Необходимо е
- - брашно - 600 г;
- - захар - 100 г;
- - масло - 50 г;
- - стафиди без костилки - 30 г;
- - фъстъци - 30 г;
- - захаросани плодове - 30 г;
- - суха мая - 20 г;
- - ванилова захар - 1 саше;
- - лимонов сок - 2 супени лъжици;
- - яйца - 4 бр.
Инструкции
Етап 1
За да приготвите тестото, е необходимо всички съставки да са топли, затова ги извадете предварително от хладилника, оставете ги да легнат при стайна температура. Комбинирайте омекотено масло, лимонов сок, пилешки яйца, гранулирана захар, ванилин, брашно и суха мая. Замесете тесто, покрийте съда с чиста кърпа и поставете на топло място да втаса.
Стъпка 2
Измийте стафидите и накиснете в гореща вода, за да набъбнат. Фъстъците, обелете и смилайте с кафемелачка или месомелачка. Накълцайте ситно захаросаните плодове.
Стъпка 3
Намажете форма за печене с масло или маргарин. Замесете тестото. Към него добавете захаросани плодове, стафиди и ядки, замесете го отново. Поставете тестото във форма и поставете на топло място за още 30 минути.
Стъпка 4
Загрейте фурната до температура от 180 градуса и поставете формата за печене за 40-50 минути. След това извадете формата, обърнете я. Нарежете готовата глава на порции.
