Традиционното грузинско ястие харчо днес придоби различни възможности за готвене. Един от най-вкусните и пикантни - с добавяне на сини сливи.
Необходимо е
- - телешко месо 600 г;
- - сини сливи 100 г;
- - ориз 0,5 чаши;
- - чесън 10 скилидки;
- - лук 2 бр.;
- - доматена паста;
- - хмел-сунели;
- - аджика;
- - млян черен пипер;
- - смлян червен пипер;
- - зелени.
Инструкции
Етап 1
Нарежете говеждото на кубчета с размери около 1 * 1 см. Залейте месото със студена вода и гответе около 1-1, 5 часа, като постоянно отстранявате пяната.
Стъпка 2
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в тиган до златисто кафяво, след което към него се добавя доматът и се оставя да къкри около 5 минути. Зелените трябва да бъдат нарязани на ситно. И нарежете сините сливи и чесъна на ситно. Много домакини, напротив, нарязват сини сливи и чесън на големи парчета. Помислете за предпочитанията на вашето семейство. Ако сините сливи са нарязани на ситно, тогава те няма да се усещат в супата, но ще й придадат специален аромат.
Стъпка 3
Когато месото приключи, добавете сините сливи в тенджерата и гответе 20 минути на умерен огън. След това поставете ориза в тенджера и гответе около 15 минути, докато омекне. След това трябва да подправите супата харчо с аджика, хмели-сунели, червени и черни смлени чушки, чесън и билки. Разбъркайте и гответе 5 минути. След това изключете котлона и оставете супата стръмна, покрита, за 20 минути.
