Патладжанът може да се готви по различни начини в зависимост от индивидуалните вкусови предпочитания. Тази рецепта обаче със сигурност ще се превърне в неразделна част от вашата кулинарна „касичка“, тъй като има приятен вкус и бързо се приготвя.
Необходимо е
- –Пресни патладжани (2 бр.);
- - чесън (4-6 скилидки);
- - течен мед (2-3 супени лъжици. L.);
- –Лимонов сок (40 мл);
- –Чиста вода (40 ml);
- - лют червен пипер (3 г);
- - смлян кориандър (4 g);
- -Сол на вкус;
- - зехтин за пържене;
- –Попълнете на вкус.
Инструкции
Етап 1
Първо патладжаните трябва да бъдат добре измити от външно замърсяване и нарязани на филийки с дебелина не повече от 0,8 mm. След това добре посолете получените филийки и разбъркайте. Изчакайте, докато сокът излезе от зеленчука, и след това изплакнете. Поставете патладжаните върху хартиена кърпа, за да изсъхнат.
Стъпка 2
Загрейте тиган със зехтин, след това поставете чесъна, нарязан на тънки плочи. Препечете и след това извадете от маслото. В полученото масло от чесън запечете всяка филийка патладжан. Ако предпочитате ястия с ниско съдържание на мазнини, пържените патладжани първо трябва да се подредят върху салфетки, така че да се абсорбира излишното масло.
Стъпка 3
Направете дресинга (карамел). В дълбока тенджера комбинирайте мед, вода и лимонов сок. Докато се нагрява бавно, сместа трябва постепенно да заври. Времето за кипене трябва да бъде не повече от 5-7 минути. В края на готвенето поставете запържения чесън, черен пипер и кориандър в тенджера.
Стъпка 4
Поставете първия слой патладжан в дълбока чаша, като залеете обилно с лимон, мед и подправки карамел. След това поръсете наситнен копър върху патладжана и покрийте отново с нов слой. Редувайте филийки с дресинг и билки. Поставете съда на студено място за 20-30 минути.
