През студените зимни вечери наистина искате да изпиете гореща чаша чай или шоколадово какао със семейството си. Парче вкусна домашна торта ще бъде прекрасно допълнение към тези напитки.
Limoncino е деликатна, въздушна и оригинална торта с лек аромат на лимон. Готвенето му няма да отнеме много време и усилия. Но имайте предвид, че е необходимо да го приготвите предварително, тъй като сладкишите трябва да се накиснат в алкохол и сметана за 12 часа.
Състав:
За класическа бисквита от шифон:
- яйца, 4 бр;
- захар, 100 грама;
- брашно, 150 грама;
- бакпулвер, 1 ч.л.;
- мляко, 100 ml;
- растително масло;
- сол;
- лимонови кори;
- ванилин.
За импрегниране:
- захар, 200 грама;
- вода, 800 ml;
- лимонов ликьор, на вкус.
За крема:
- силно концентрирана сметана (40%), 300 грама;
- бял шоколад (само не порест), 300 грама;
- меко крема сирене или извара (9%), 250 грама.
Рецепта
Направете класическа шифонова бисквита. Комбинирайте захар, брашно, бакпулвер и сол. Разбийте добре млякото, растителното масло, жълтъците, ванилията и цедката в кухненски робот или блендер. Изсипете предварително приготвената смес от брашно в нея и разбъркайте добре.
Отделете белтъците от жълтъците. За бисквита са ви необходими всичките 4 белтъка и само 2 жълтъка.
Разбийте белтъците на твърда пяна с помощта на блендер. Добавете протеиновата въздушна маса постепенно към останалите съставки при непрекъснато разбъркване. Печете тестото във фурната при 160 ° C за половин час.
Бисквитата може да се готви и в мултикукър в режим "Печене".
Охладете готовата бисквита и нарежете на две или три торти.
Направете захарен сироп. За да направите това, изсипете необходимото количество вода в тенджерата, поставете я на котлона и разтворете захарта там - веднага щом водата започне да се загрява. Свалете от огъня след кипене и охладете.
Наситете бисквитените сладки със захарен сироп и лимонов ликьор.
Ако децата ядат тортата Limoncino, струва си да замените ликьора със сок, изцеден от един лимон.
Пригответе трюфелен крем с парченца бял шоколад. Сметаната се вари при непрекъснато разбъркване, след което се сваля от котлона. Начупете шоколада на малки парченца и разтворете в сметаната, разбъркайте сместа и охладете. Въведете меко крема сирене.
Ако не можете да намерите такова сирене в магазина или ако е твърде скъпо за вас, можете вместо това да използвате мазна извара, но не забравяйте да го избършете през фино сито.
Смажете тортите с получения крем, поставете един върху друг. Поставете тортата на студено за 12 часа.
