Белият хляб се счита за един от основните продукти на нашата трапеза. Това се случва в не малка степен, защото рецептата за приготвянето му е съвсем проста и дори неопитна домакиня, след като намери неочаквано празна кофа за хляб, винаги може да започне тестото и да сервира румен бял хляб с хрупкава коричка и гъбеста плът за вечеря.
Необходимо е
-
- 500 г брашно
- 20 г мая
- ¼ л. мляко
- 1 ч.л. сол
Инструкции
Етап 1
По-добре е да вземете пресована мая за печене на бял хляб, но в някои случаи тя може успешно да бъде заменена със суха мая. Не забравяйте да вземете предвид препоръките на производителя за смесване с други продукти, дадени на опаковката с маята, за да постигнете желания ефект при вдигане на тестото.
Стъпка 2
За да приготвите тестото, пресейте брашното през сито, добавете към него сол и разбъркайте добре. Загрейте млякото до затопляне, разтворете в него определеното количество мая. Уверете се, че млякото не е прекалено горещо, в противен случай маята просто ще заври в него и тестото няма да работи.
Стъпка 3
Изсипете млякото и маята в брашното, разбъркайте старателно всички съставки, докато се образува гладко еластично тесто. Ако сместа е твърде стръмна, можете да я разредете с малко топла вода. Тестото се счита за добре замесено, ако изостава от краищата на купата, в която е било замесено.
Стъпка 4
Покрийте купата с кърпа и я оставете на топло място за 30-40 минути, излязлото тесто трябва да увеличи обема си с около 2 пъти. Вземете тава за хляб (форма за кекс или дори голяма форма може да играе ролята си), намажете я добре отвътре с масло. Оформете кок от тестото, поставете го в центъра на формата и оставете на топло място за още 20-25 минути.
Стъпка 5
Навлажнете дълъг остър нож с вода, направете дълъг разрез по приближения хляб, оставете хляба за още 10-15 минути, за да втаса още. Поръсете повърхността на хляба с вода и го поставете във фурна, загрята до 190 ° C за 45 минути.
Стъпка 6
Готовият хляб трябва да се извади от фурната, да се извади от формата и да се остави да се охлади върху решетката. В противен случай може да се намокри, кората му ще престане да бъде хрупкава. Готовият хляб трябва да има относително леко тегло и да има кух звук, когато се почуква по повърхността му.
