Ястията със свинско месо се приготвят доста бързо, това се дължи на свойствата на самото месо. Кората на сиренето ще им придаде пикантен вкус. А кнедли от картофи и месо, приготвени под "капачка" със сирене във фурната, ще разнообразят приятно ежедневното меню.
Необходимо е
-
- За свинско месо в панировка:
- месо 600гр
- настърган кашкавал 100гр
- 1/2 чаена лъжичка кимион
- сол пипер
- 2 сурови яйца
- За свинско месо
- пълнени със сирене и яйца:
- месо 1 кг
- настърган кашкавал 150гр
- 1 глава лук
- 150 г сухо бяло вино
- 2 твърдо сварени яйца
- 3 с.л. сметана
- сол пипер
- нарязани зеленчуци
- За кнедли от свинско месо и картофи със сирене:
- свинска каша 500гр
- 2 средни лука
- 600 г картофи
- 1 сурово яйце
- 100 г настъргано сирене
- 1/2 чаша брашно
- сол
- пипер
Инструкции
Етап 1
Пърженото на порции свинско се приготвя буквално в рамките на 15 минути. За да го приготвите, изсушете измитото парче целулоза и нарежете на порции, парчетата трябва да са с дебелина 1,5 см. Разбийте ги старателно, по-удобно е да направите това, като първо поставите парчетата в найлонов плик. Когато удряте, не прекалявайте, за да не ги пробиете. Поръсете всяка порция със сол, черен пипер и кимион, навлажнете в предварително разбито яйце и оваляйте в настърган кашкавал. Запържете в тиган добре загрят с растително масло от двете страни до златисто кафяво. Проверете готовността с тънък нож - ако секретираният сок е лек, значи месото е готово. Поръсете с накълцани билки и сервирайте с варени картофи.
Стъпка 2
За да готвите свинско месо, пълнено със сирене и яйца, нарежете измитото и изсушено парче месо на порции с дебелина най-малко 2 см. Пригответе сместа за пълнене: смесете настъргано сирене, варени нарязани яйца, заквасена сметана, нарязан на кубчета лук. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре сирената смес. По всяко парче месо направете надлъжен жлеб под формата на джоб. Напълнете свинското със сместа от сирене и го закрепете с шишчета (или клечки за зъби). Запържете месото в тиган с растително масло за 2 минути от всяка страна. След това изсипете виното в тигана и го сварете леко. Добавете сол и черен пипер към получения сос и оставете да къкри до омекване (около 20 минути). Сервирайте готвеното ястие със зеленчукова салата.
Стъпка 3
Можете да готвите свинско с яйца, картофи и сирене под формата на кнедли. Нарежете измитото парче месо на малки парченца. Запържете ситно нарязан лук в тиган с растително масло до златисто кафяво. Към него добавете месото и гответе още 7-10 минути. Сварете обелените картофи в подсолена вода, намачкайте, добавете затоплено мляко и пържено месо с лук. Подправете със сол и черен пипер, разбъркайте старателно и оставете да се охлади. След това добавете разбитото яйце и брашно, замесете картофено и месно тесто. Оформете го на въже с диаметър около 2 см и нарежете на малки парченца на кнедли. Поставете ги в намазнена огнеупорна чиния и поръсете с настърган кашкавал. Добавете малко вода и печете във фурната за 10 минути. Сервирайте със зеленчукова салата и чеснов сметанов сос.
