Тези вкусни леки пайове са станали известни у нас не толкова отдавна, но вече са спечелили много фенове. Можете да ги купите в много супермаркети в страната. Въпреки че тези, които се плашат от цената на тиролските пайове, са по-загрижени не за адресите на магазините, а за това как да ги приготвят у дома.
Според легендата този десерт е бил почерпен с австрийския император, който се е изгубил в планината, в бедно селско семейство. Той беше толкова възхитен от деликатеса, че оттогава добрите хора вече не живееха в бедност, като редовно доставяха тиролски пайове на трапезата на августа.
Сега този деликатес стана популярен по нашите географски ширини. Комбинацията от крехко тесто със сметана и пресни плодове или плодове не може да не зарадва онези със сладък зъб. Ако сте един от тях, тогава рецептата за тиролска баница със снимка (за по-голяма яснота) е просто необходима за вас. Благодарение на него можете да се отдадете на любимите си сладкиши толкова често, колкото пожелаете.
Подготовка
Първо трябва да изпечете тортата. Разбийте 2 яйца със 100 грама захар до пухкава, лека пяна.
Изсипете 100 грама брашно, пресято и половин чаена лъжичка бакпулвер. Смесете всичко до гладка смес.
Към останалите съставки добавете 25 грама разтопено и леко охладено масло.
Отново разбийте тестото и изсипете в намазнена форма за печене. Печете до омекване във фурна, загрята до 180 градуса. Когато стане златист, пробийте го с клечка за зъби. Ако в крайна сметка нищо не се залепи, изключете печката. Извадете основата на тиролския пай от тавата за печене и оставете да се охлади до стайна температура.
Междувременно можете да се справите с крем. В сух тиган при непрекъснато бъркане запържете една супена лъжица брашно, докато стане кремообразна.
Смесете го със супена лъжица нишесте и 2-3 супени лъжици мляко, за да се получи тънка каша без бучки.
Разбийте 4 жълтъка със захар (150-200 грама) до гладка смес и добавете към първата смес. Разбъркайте съставките отново до гладка смес.
Загрейте около половин литър мляко в тенджера. В нея на тънка струя, при непрекъснато бъркане, изсипете течно-сместа от яйчно-брашно. Варете всичко заедно на тих огън, докато се сгъсти. Оставете крема да се охлади в хладилника.
Можете да събирате тиролски пай. Използвайте нож, за да отстраните част от пулпата от основата на бисквитата, за да посочите страните.
Напълнете получената "форма" с крем. Поставете измитите и, ако е необходимо, нарязани плодове или плодове отгоре. Те могат да бъдат всякакви - изберете според вашия вкус.
Често желето е включено и в рецептата за тиролски пай. Те трябва да излеят плодовете-плодове, изложени върху крема. За тези цели е най-добре да използвате специално желе за торти - то се втвърдява почти моментално и няма да се абсорбира в самата торта. Въпреки че при желание можете лесно да се справите и без тази съставка.
Приберете готовия десерт в хладилника за поне 30-40 минути. През това време кремът ще насити тортата, а деликатесът ще стане нежен, просто се топи в устата. Със сигурност ще стане чест гост на вашата маса! Освен това вкусът му не е скучен. В края на краищата можете да смените крема (има дори рецепта за извара за тиролска баница), набор от плодове и плодове, добавете карамел, шоколад … С една дума, експериментирайте, зарадвайте себе си и всички, които ще почерпите с плодовете от труда ви с печене.
