Ябълките са не само вкусни, но и много здравословни плодове. Те са добри не само пресни, но и в различни печени изделия. Пайовете с ябълки са вкусни и ароматни, особено когато се приготвят по френска рецепта.
Френската кухня се отличава със своята изтънченост и изтънченост. Дори най-простите и обикновени, на пръв поглед ястия са уникални за французите. Вземете ябълков пай. Тази сладкиша е известна по целия свят и във всяка страна пайовете с ябълки се пекат по свой начин, обаче френският ябълков пай се откроява от тълпата. Пълнежът в него се оказва много сочен, а тънката кора на тестото се хруска приятно.
Други известни френски ястия са супа от лук, фондю, рататуй, трюфели, булябес, петел във вино. От десертите във Франция еклерите, кроасаните, макароните, крем брюле, бланманж, клафути, меренги са известни по целия свят.
За да направите френски ябълков пай, ще ви трябват: 200 г пшенично брашно, 150 г масло, 150 г гранулирана захар, 2 яйца, 4 ябълки, 1 лимон, 10 г ванилин.
За да направите френски ябълков пай, първо направете тесто за печене. Вземете голяма купа и в нея пресейте необходимото количество брашно през фино сито. Настържете 100 грама студено масло на едро ренде и го добавете към брашното. Смесете внимателно съставките. Не търкайте маслото с пръсти, то трябва да остане студено. Добавете 40 грама гранулирана захар към брашното и маслото и разбъркайте всичко със супена лъжица, така че да получите маслени трохи.
Вземете 2 пилешки яйца и отделете белтъците от жълтъците. Добавете жълтъците към тестото и добавете ванилин. Разточете тестото на топка с бързи движения. Увийте го в найлоново фолио и оставете в хладилника за 30 минути. По това време направете плънката.
Вземете ябълки, измийте ги и ги обелете. Отстранете сърцевината и семената от всяка ябълка, след това нарежете плодовете на клинове и поръсете с лимонов сок, за да предотвратите покафеняване.
Извадете тестото от хладилника и го разточете на слой с 5 сантиметра по-голям от формата за печене. Намажете съд за печене с малко растително масло и прехвърлете разточеното тесто в него, оформете стените в основата за ябълковия пай. За да отстраните излишното тесто от краищата на формата, прекарайте точилка върху тях. Това ще направи ръбовете гладки и красиви.
Поставете нарязаните ябълкови клинове в основата на тестото. Разтопете останалите 50 грама масло на слаб огън или на водна баня и залейте филийките. Поръсете пълнежа с гранулирана захар; можете да добавите смляна канела, ако желаете.
Има още един известен френски ябълков пай - Tart Taten. За приготвянето му ябълките се запържват предварително в масло, към тях се добавя гранулирана захар, така че печените продукти имат приятен карамелен вкус.
Запалете фурната на 200 ° C, поставете тавата за пай в нея и печете 30 минути. Извадете готовите печени изделия от фурната и охладете при стайна температура, извадете от формата.
Френският ябълков пай е готов. Нарежете вкусните печени изделия на порции и сервирайте.
