Американски ябълков пай: класическа рецепта

Съдържание:

Американски ябълков пай: класическа рецепта
Американски ябълков пай: класическа рецепта

Видео: Американски ябълков пай: класическа рецепта

Видео: Американски ябълков пай: класическа рецепта
Видео: КЛАСИЧЕСКИ ЯБЪЛКОВ ПАЙ 2024, Март
Anonim

Дори името на сладкия десерт поражда апетит и желание да го опитате по-рано. Американски ябълков пай - звучи като песен: тънко, хрупкаво тесто с много трохи и вискозен, сочен пълнеж от сладко-кисели захарни ябълки.

Американски ябълков пай класика
Американски ябълков пай класика

Има няколко версии на американския пай: с праскови и кайсии, с череши и шоколад, с боровинки и малини. А също и със захаросани плодове, конфитюр от портокали и дори киви. Пай с различни пълнежи може да се нарече руло, щрудел, шарлотка, кекс и др. Но в класическия вариант, който всъщност е изобретен в Америка през 18-ти век, няма други имена освен американския ябълков пай.

От 19 и 20 век обикновеният ябълков пай се смята за истински символ на американската кухня. Как да подготвим правилно това сладко парче национална гордост?

Съставки

  • първокласно брашно - 300 г;
  • сладки ябълки - 1, 1 кг (6-7 бр.);
  • сладко масло - 180 г;
  • лимонов сок - 20 мл;
  • нишесте - 1 супена лъжица;
  • гранулирана захар - 250 г;
  • сол - в края на ножа;
  • вода - 80 мл;
  • канела - щипка;
  • яйце - 1 бр.

Рецепта за торта

  1. Охладете маргарина или маслото и нарежете на кубчета.
  2. Пресейте бялото брашно и разбъркайте с щипка сол с лъжица. Хвърлете кубчета масло в брашното и разтривайте с ръце, докато се образуват трохи.
  3. Смесете лимонов сок с вода. Бавно, докато разбърквате, изсипете всичко това в смес от трохи масло, сол и брашно.
  4. Омесете тестото на бъдещата баница с ръце, докато стане гладко. Навийте го на стегната топка. Увийте тестото с фолио и го изпратете на хладно място за половин час.
  5. Докато тестото се охлажда, измийте ябълките, обелете ги (по желание) и отстранете семената. Нарежете всяка ябълка наполовина на 5 филийки.
  6. Залейте ябълковата каша с лимонов сок и покрийте с гранулирана захар, смесена с нишесте. Разбъркайте пълнежа, докато захарта започне да се разтваря. Добавете смляна канела (заместете индийско орехче по желание).
  7. Разделете тестото на три равни части. Свържете две от тях и ги разточете на масата с точилка в равномерен кръг.
  8. Намажете форма за печене с мазнина или масло и поръсете с брашно. Загрейте фурната до 180 ° C.
  9. Разстелете тестото по дъното на формата и пробийте дъното с нож по цялата площ. Поставете ябълковия пълнеж върху тестото.
  10. Разточете останалото парче тесто и го поставете върху пълнежа. Щипнете здраво краищата на тортата и завъртете, като ги залепите по периметъра. Направете дупка в центъра.
  11. Разбийте суровото пилешко яйце с вилица и намажете с четка горната част на пая. Покрийте целия десерт с фолио.
  12. Изпратете листа за печене във фурната и изчакайте 25-30 минути, след което внимателно отстранете фолиото и поставете пая обратно в горещата фурна.
  13. 10 минути преди да сте готови, намажете отново с яйце и поръсете със захар или пудра захар. Украсете с щипка канела.
  14. Сервирайте цели на плоско блюдо за сервиране.

Не забравяйте да охладите американския ябълков пай преди сервиране, в противен случай плънката ще изтече или болезнено ще изгори сладника.

Изображение
Изображение

Идеалният и може би най-вкусният вариант е баница с топка ванилов сладолед в една чиния с всяка филия.

Препоръчано: