"Sable" - тестени сладки, особено обичани от жителите на северните райони на Франция. Ще вземем за основа класическата му рецепта и ще допълним деликатния вкус на ронливите бисквитки с облак от разбити протеини, които ще скрият сладко-киселите сушени боровинки!
Необходимо е
- За 30 големи бисквитки:
- - 200 г брашно;
- - 60 г захар;
- - 60 г масло;
- - 0,5 ч.л. бакпулвер;
- - 1 яйце;
- - 40 г от любимите ви ядки;
- - 100 г сушени боровинки;
- - 2 катерици;
- - 120 г захар.
Инструкции
Етап 1
Изваждаме маслото от хладилника предварително, за да омекне. В купа разбийте яйцата с 60 грама захар, разбъркайте маслото. След това на малки порции пресейте брашното с бакпулвера към мокрите съставки. Смесете до гладка смес.
Стъпка 2
Сложете фурната да се загрява до 180 градуса. Застелете лист за печене с хартия за печене. Смелете ядките с нож или специална мелница на средни или груби трохи (всичко зависи от вашите предпочитания). Разбъркайте в тесто.
Стъпка 3
Разточете тестото на слой с дебелина малко по-малко от сантиметър. Изрежете бисквитките с помощта на чаша, чаша или форма за бисквитки с диаметър около 4 см. Прехвърлете заготовките в лист за печене и изпратете във фурната за 10 минути.
Стъпка 4
За целувката разбийте белтъците, добавяйки захар на малки порции, до стабилни лъскави върхове. Прехвърлете протеиновата маса в сладкарска спринцовка. Извадете бисквитките от фурната, поставете няколко парчета боровинки върху всяка и ги покрийте с протеини отгоре със спринцовка.
Стъпка 5
Върнете се във фурната на горното ниво на фурната, за да покафенее меренгата, след което намалете температурата до 110 градуса и печете половин час. Охладете и сервирайте.
