Медена патица с плодове може да се сервира с тортили и сос от червена боровинка. Това ястие изглежда много впечатляващо на празничната трапеза и е лесно да се приготви дори у дома. Птицата е вкусна, нежна и много ароматна.
Необходимо е
- - 1 патица;
- - 25 г мед;
- - 60 мл соев сос;
- - 20 мл сусамово масло;
- - 1 манго;
- - 1 авокадо;
- - 1 круша;
- - 5 г индийско орехче;
- - 15 мл лимонов сок;
- - 15 г захар;
- - 5 г сол;
- - растително масло;
- - 10 г червен пипер;
- - 500 г брашно;
- - 225 мл вода;
- - 65 г масло;
- - 1 глава лук;
- - 400 г замразени боровинки;
- - 20 г захар;
- - 1 портокал;
- - дъска за рязане;
- - нож;
- - хартия за печене;
- - кулинарна нишка;
- - фурна.
Инструкции
Етап 1
Измийте патицата, подсушете я с кърпа. Смесете сол и червен пипер, настържете птицата и оставете в хладилника за 5-8 часа.
Стъпка 2
Пригответе маринатата. Разтопете меда на слаб огън, охладете. Комбинирайте сусамово масло, соев сос и мед. Разпределете върху охладената патица и оставете да престои 1 час.
Стъпка 3
Комбинирайте останалата марината със 100 ml вода и разбъркайте добре, изсипете я в патицата и зашийте дупката, през която е зашита с кулинарна нишка.
Стъпка 4
Загрейте фурната на 200 градуса. Поставете птиците върху решетка, поставете лист за печене с вода на дъното. Печете 1 час.
Стъпка 5
Измийте и подсушете мангото, авокадото, крушата. Обелете плодовете, отстранете костилките и семената. Нарежете на равни филийки.
Стъпка 6
Поръсете плодовете с лимонов сок, за да предотвратите зачервяване, поръсете със захар и индийско орехче. Оставете го да действа 10 минути. Извадете патицата от фурната, охладете, отстранете нишките. Пълнете птиците с плодове и шийте отново.
Стъпка 7
Поставете патицата върху лист за печене. Печете птиците на 190 градуса, докато се образува тъмнокафява коричка.
Стъпка 8
Направете тортили. Пресейте брашното в голяма купа. Сварете 100 мл вода, внимателно изсипете вряща вода в брашно, сол. Замесете еластичното тесто. Навийте колбаса с дебелина 4 см и нарежете на 16 парчета. Оформете всяка в 8 см торта.
Стъпка 9
Намажете сусамовото масло върху плосък хляб и покрийте с друг блат. Пържете в сух тиган от двете страни.
Стъпка 10
Направете соса. Обелете лука, нарежете го, запържете в масло. Измийте портокала, подсушете. Накълцайте цедката, изцедете сока от пулпата. Поставете плодове, боровинки, захар в тигана. Оставете да къкри 20 минути. Охладете го.
Стъпка 11
Вземете чинии. Поставете 2 тортили върху всяка от тях. Извадете нишките от готовите птици, извадете пълнежа и го сложете върху съд, поставете патицата отгоре, залейте със соса, гарнирайте с лимонови клинове, манго, авокадо. Сервирайте.
