Японската кухня е една от най-популярните в света. В днешно време вече няма да намерите човек, който никога не е чувал и дори не е опитвал нищо за нея. Най-често срещаното японско ястие е суши. Има много разновидности на суши, но един от най-любимите видове за ценителите на тази кухня са ролките Маки.
Необходимо е
-
- Суши ориз (японски
- кръгло зърно) 250 g
- Морска сол 1/2 ч.ч.
- Гранулирана захар 30 g
- Оризов оцет 70 мл
- Сьомга 100гр
- Краставици 100гр
- Белени скариди 100гр
- Зелени водорасли 5 g
Инструкции
Етап 1
Първо трябва да изплакнете добре ориза. За целта го изсипете в гевгир и го поставете над водата. Изплакнете ориза, докато водата вече не стане мътна. След това накиснете ориза в студена вода за час и половина.
Стъпка 2
Гответе ориза стриктно в съответствие с инструкциите на опаковката. Ако производителят не е посочил рецепта за готвене, следвайте обичайните правила. Поставете ориза в студена вода и го оставете да заври на слаб огън. Затворете капака и гответе на слаб огън за 12 минути. Когато оризът е напълно сварен, той ще поеме цялата вода.
Стъпка 3
Направете подправка за суши. За целта комбинирайте оризовия оцет, водата, захарта и солта. Добавете получената смес към горещ ориз. За да започнете да готвите самите ролки, изчакайте, докато оризът се охлади малко.
Стъпка 4
За да приготвите пълнежа, обелете краставиците и ги нарежете по дължина на ивици, а рибното филе на кубчета.
Стъпка 5
Вземете лист нори и го поставете върху бамбуковата подложка. С навлажнена супена лъжица или мокри ръце разнесете слой ориз с дебелина около пет милиметра върху листа. След това във всяка комбинация изложете пълнежа, например краставица с риба тон или сьомга.
Стъпка 6
Завийте рулото с постелка и го уплътнете внимателно, придавайки му форма. Нарежете на равни порции и сервирайте с маринован корен от джинджифил, уасаби и соев сос.
