Ролките унаги маки са класическо японско ястие. Технологията на тяхното приготвяне се крие във факта, че не се готвят с ориз навън, както е обичайно при производството на обикновени рула, а се увиват в водорасли нори. Ролките унаги маки са много популярни в страната на изгряващото слънце и се сервират като предястие или като основно ястие.
Необходимо е
- - 300 г ориз суши;
- - 2 с.л. лъжици оризов оцет;
- - 2 чаени лъжички кафява захар;
- - 250 г филе от пушена змиорка;
- - 2 пресни краставици;
- - пресовани водорасли нори.
Инструкции
Етап 1
Първо трябва да сварите ориза за суши по метода, посочен на опаковката. Смесете оризовия оцет със захарта и 1 чаена лъжичка топла вода. Добавете получения дресинг към ориза и разбъркайте добре.
Стъпка 2
Нарежете прясната краставица на тънки филийки, а филето от змиорка на ивици (една лента трябва напълно да покрива една неразрязана ролка).
Стъпка 3
Поставете бамбуковата постелка, увита в прозрачно фолио, на масата. Поставете отгоре един лист водорасли нори и разпределете равномерно суши ориз по повърхността му (слоят трябва да е с дебелина около 1 см).
Стъпка 4
На единия ръб изложете пълнежа, приготвен за рулото от филийки краставица и ленти от филе от пушена змиорка.
Стъпка 5
Използвайки бамбукова постелка, увийте рулото и го оставете да се запари за 10-15 минути. С нож отрязваме неравните ръбове и нарязваме самата ролка на 6-8 равни части. Преди сервиране, рулцата от унаги маки могат да бъдат гарнирани с препечен сусам.
