Пълнената скумрия е изненадващо нежно, сочно и ароматно ястие. Пълнежът от яйца, моркови и мариновани краставици придава на рибата пикантен вкус. Подходящ за ежедневна и празнична трапеза.
Необходимо е
- 1 скумрия,
- 2 яйца,
- 2 моркова,
- 2 мариновани краставици,
- 25 грама желатин
- сухи подправки,
- малко сол
- малко черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Измиваме рибата, нарязваме я на две филета, премахваме костите.
Стъпка 2
Сварете морковите, след това на едро три.
Стъпка 3
Нарежете маринованите краставици на филийки.
Стъпка 4
Обелете сварените яйца, нарежете на кръгчета.
Стъпка 5
Поставете филма върху суха дъска за рязане, върху която поставяме първата част от филето. Сол и черен пипер на вкус, добавете сухи подправки. Поръсете отгоре половината желатин.
Стъпка 6
Сложете настъргани моркови върху желатина, натиснете малко. Поставете кръгчета яйца върху морковите, натиснете малко. Поставете кисели краставици върху яйцата.
Стъпка 7
Посолете и пипернете втората част от филето на вкус. Поръсете с останалия желатин. Покрийте пълнената риба с второто филе.
Стъпка 8
Увиваме събраната риба във фолио, колкото по-плътна, толкова по-добре. Връзваме го с кулинарна нишка. Правим няколко пробивания на филма.
Стъпка 9
Налейте вода в голяма тенджера, посолете малко, сложете на огън. След като заври, сложете рибата в тенджера, варете 30 минути.
Стъпка 10
След половин час изваждаме рибата от тигана и я слагаме под пресата за един час. През това време ще се охлади.
Стъпка 11
Извадете филма от охладената риба, нарежете на порции и сервирайте.
