Има много рецепти за зелева супа. Най-вкусна е зелевата супа с пиле и гъби. По-добре е да използвате сушени горски гъби, които ще добавят вкус към зелевата супа.
Състав:
- 1,5-2 литра вода;
- 500 г зеле;
- 4 пилешки бутчета;
- 1 глава лук;
- 1 дафинов лист;
- сол;
- 45 г сушени горски гъби;
- 2 картофени клубена;
- 1 морков;
- подправка;
- 30 г масло.
Подготовка:
- Необходимо е гъбите да се накиснат в тенджера със студена вода един час преди готвене. Те трябва да лежат там, докато омекнат. Това може да отнеме около час.
- Междувременно започваме да готвим бульона. Пилето трябва да се изплакне и да се постави в тенджера. След това трябва да налеете вода в него.
- Поставете тенджерата върху котлона на умерен огън и оставете да заври. След това трябва да намалите топлината и да сте сигурни, че сте отстранили пяната. След това бульонът ще трябва да се осоли и да се добавят подправки. Също така трябва да добавите дафинови листа. Покрийте тенджерата и продължете да готвите бульона на слаб огън, докато пилето се свари. След това месото ще трябва да бъде премахнато.
- След като гъбите омекнат, водата ще трябва да се източи и изплакне. Изцедете гъбите от водата и нарежете.
- Обелете картофите и нарежете по ваш вкус. Накълцайте ситно зелето.
- Изпратете картофи и зеле в бульона без месо, продължете да готвите.
- Нарежете морковите с едро ренде, а лука нарежете на малки кубчета.
- Изсипете слънчогледово олио в тиган и запържете гъбите за около 5 минути. След това изпратете лук и моркови към тях, продължавайки да се пържи. Накрая сложете кубче масло. След това добавете пърженето към бульона.
- Отделете пилето от костите. Нарежете месото на познати на себе си филийки. След като приготвите зелето, трябва да хвърлите месото в бульона.
- Ври още няколко минути и вкусната зелева супа с гъби ще бъде готова. В края можете да добавите зелени.
