Спанакът юфка със скариди е ярко и вкусно ястие. Това предястие е идеално за празнична семейна вечеря или за пристигане на гости. Приготвя се лесно, не изисква много разходи и време за подготовка.
Необходимо е
- - белени скариди 300 г;
- - лук 1 бр;
- - чесън 1 зъб;
- - твърдо сирене 100 г;
- - сухо вино 50 мл;
- - тежка сметана 150 мл;
- - растително масло.
- За теста:
- - брашно 150 г;
- - яйце 1 бр;
- - спанак 100 г;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
За юфката измийте спанака, сложете в сито и потопете във вряща вода за 2 минути. След това се смила с пасатор в картофено пюре. Добавете яйце, сол, 2-3 супени лъжици спаначено пюре към брашното и замесете в гладко тесто. Покрийте тестото с найлоново фолио и оставете за 30 минути.
Стъпка 2
Разточете тестото на тънък слой, поръсете с брашно, сгънете няколко пъти и нарежете на ленти с ширина 0, 6-0, 8 см. Оставете да изсъхне.
Стъпка 3
Нарежете лука и чесъна на ситно и запържете в растително масло. Добавете скариди и запържете за 3 минути. Налейте вино, кипнете малко. Изсипете сметаната и оставете да къкри на тих огън, докато се сгъсти. Сол и черен пипер.
Стъпка 4
Сварете фидето до омекване, добавете към скаридите със сос и поръсете със сирене.
