Корзините за сладкиши с тесто са красив и вкусен десерт. Като пълнеж можете да използвате плодове и плодове според сезона, сметана, сладко и др.
Как се правят кошници
Пресейте 500 г брашно и поръсете със сода бикарбонат (1/2 чаена лъжичка). Направете кратер в средата на пързалката за брашно.
Прехвърлете маслото (300 г) от хладилника предварително на топло място, така че да омекне. Намачкайте маслото с вилица, докато стане меко и лепкаво, като картофено пюре. В отделен съд разбийте 4 жълтъка и 300 г захар, добавете ванилин, 1/2 чаена лъжичка сол и намачкано масло. Всичко се разбърква добре в хомогенна маса и се прехвърля в депресия в брашно. Замесете тестото, навийте го в труп, поръсете с брашно и оставете за 40 минути.
След това нарязваме тестото на парчета, разточваме ги до дебелина около 5 мм и изрязваме кръгове с диаметър 9 см. Поставяме кръговете от тестото във формите и притискаме здраво, така че дъното и вдлъбнатините по стените са попълнени. Поставете формичките върху лист за печене и печете във фурната, загрята до 240-250 градуса. Извадете готовите кошници и охладете.
Пълнеж от ябълки
Една кошница ще изисква 1 ябълка, чаена лъжичка с пързалка захар. Измийте половината ябълки, обелете, сърцевината и нарежете на филийки. Поставете нарязаните ябълки в малка тенджера, добавете захар, малко лимонена киселина и оставете да къкри на тих огън, докато омекнат. Ако ябълките не се варят добре, добавете малко вода. Останалите ябълки гответе цели.
Подредете ябълковия сос в кошничките, отгоре с половината филийки, нарязани от цели ябълки, и сладкото от кайсии.
Плънка от разбита сметана
За разбиване е подходяща сметана със съдържание на мазнини най-малко 30%. Първо, те трябва да бъдат добре охладени, но не и замразени. Разбийте наведнъж не повече от 250 г сметана, в противен случай тя може да се раздели на масло и суроватка. Разбийте сметаната до пенливост и постепенно добавяйте 30 г захар, докато разбивате. Когато кремът спре да се разпространява и запази формата си, поставете го в кошничките.
