Всеки обича тази богата, обилна супа с пикантен вкус. Класическата рецепта за месо е много проста. Също така е добре, защото тук могат да се използват всички видове месни продукти, налични в хладилника.
Необходимо е
- - шунка - 200гр
- - кисели краставички - 4 бр.;
- - доматено пюре - 2 с.л. лъжици;
- - растително масло - 3 супени лъжици;
- - маслини (по желание) - 1 супена лъжица. лъжицата;
- - каперси (по желание) - 1 с.л. лъжицата.
- За бульон:
- - месо върху костта - 500 г;
- - вода - 3 л;
- - лук - 1 глава;
- - дафинов лист, бахар, сол.
Инструкции
Етап 1
За бульон е подходящо говеждо или телешко месо върху костта. Поставете месото в дълбока тенджера, напълнете го с вода и оставете да заври. Отстранете пяната и варете 2 часа на слаб огън. Половин час преди готовност, сложете цял лук в тенджера, посолете на вкус (необходима е приблизително 1 супена лъжица сол), добавете 1-2 дафинови листа и няколко граха бахар.
Стъпка 2
Изваждаме месото от готовия бульон, отделяме го от костта и го разделяме на малки парченца. Нарежете шунката на ленти с дебелина около сантиметър. В допълнение към шунката, можете да добавите малко суджук или колбаси към супата, ако ги имате. Колкото по-различни месни продукти има в месото, толкова по-богат ще бъде вкусът му. Нарязваме и мариновани краставици на ивици.
Стъпка 3
Нарежете лука на половин пръстени, сложете го в тиган с растително масло и запържете, докато омекне. Добавете няколко лъжици бульон и доматено пюре, разбъркайте и оставете да къкри 3-5 минути. След това прехвърляме в тенджера с бульон.
Стъпка 4
Също така поставяме месото, шунката и краставиците в бульона и изсипваме каперсите там. Гответе 10-15 минути. В края на готвенето добавете маслините. Каперсите и маслините не са задължителни в тази рецепта, но те ще придадат по-богат вкус на месото. Можете също да добавите нарязани домати. Покрийте тигана с капак и го оставете да се запари за 15 минути.
